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糟鹵毛豆詳細做法

生活更新时间:2024-10-17 07:05:47

懶人最愛的鹵毛豆方法，鮮香入味，好吃到吮手指

糟鹵毛豆詳細做法（鹵毛豆的秘制配方）1

毛豆正上市，超市裡2.9一斤，平時吃的豆子就是它剝出來的，不過剝豆子可不是容易的，剝多了手指甲就會疼，所以，今天給大家帶來一款簡單款，還是下酒菜，平時當零嘴也不錯喲。說起鹵菜，葷菜和素菜都有，雖然到秋天了，天氣依舊熱乎乎的，這款好吃入味又快手的鹵毛豆，是從同事那裡學來的秘制配方，同時還教你毛豆煮不黃的訣竅，味道一點也不比飯店味道差。

糟鹵毛豆詳細做法（鹵毛豆的秘制配方）2

鹵毛豆

【制作原料】：

毛豆 300克

八角 1個

小茴香少許

話梅 5顆

鹽适量

色拉油少許

【制作方法】：

糟鹵毛豆詳細做法（鹵毛豆的秘制配方）3

1.毛豆清洗幹淨，用手來回搓一搓。

糟鹵毛豆詳細做法（鹵毛豆的秘制配方）4

2.毛豆的品質很重要，一般選擇飽滿的，注意不要有腐爛的。

糟鹵毛豆詳細做法（鹵毛豆的秘制配方）5

3.用剪刀剪去兩頭，這樣便于入味。

糟鹵毛豆詳細做法（鹵毛豆的秘制配方）6

3.鍋内加入八角，小茴香煮開。喜歡吃辣的可以加入幹辣椒，也可以再加一些桂皮。

糟鹵毛豆詳細做法（鹵毛豆的秘制配方）7

4. 加入毛豆，适量色拉油，繼續煮。

糟鹵毛豆詳細做法（鹵毛豆的秘制配方）8

5. 加入鹽，繼續煮。鹽建議稍微多一些，這樣比較容易入味。

糟鹵毛豆詳細做法（鹵毛豆的秘制配方）9

6.加入話梅繼續煮，轉小火5分鐘。（注意不要蓋蓋子，不然容易變黃）

糟鹵毛豆詳細做法（鹵毛豆的秘制配方）10

7.關閉火以後，将毛豆連同鹵汁一起倒入保鮮盒内，蓋好蓋子，迅速隔冰水降溫，然後放入冰箱等待入味，一般2小時即可。

【一定要看的小提示】：

1.喜歡辣的，可以放入幹辣椒一起煮。

2.加入色拉油可以防止它變色。

3.毛豆要用冷鹵水煮，如果熱鹵水，放進去，一下子就變黃了。

4.鹵的過程中，一定不要蓋鍋蓋，蓋了也會馬上變黃。

5.鹵好的毛豆需要快速降溫，窩在一起容易焖黃。

這就是【鹵毛豆】的做法，你學會了嗎？如果你有其他的做法，歡迎分享留言噢。也歡迎您收藏轉發，更多美食歡迎關注-----原色美味廚房，感謝您的來訪。圖文均為原色美味廚房原創，嚴禁不良自媒體盜用，盜用必究！

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