雞蛋幾乎是家家戶戶廚房中必備的一種食材，它的價格便宜，營養價值卻很高，尤其是其中的蛋白質都屬于優質蛋白，身體的吸收率能夠達到98%以上，可以說是最為理想的營養品。

雞蛋的烹饪方法也很多，比如雞蛋羹，水煮雞蛋，茶葉蛋，炒雞蛋等等，各種口味應有盡有，能夠滿足人們不同的味蕾需求，可是就是你認為最熟悉的一種食材，其實在飲食方面也有很多禁忌，你知道多少呢？

鵝肉、兔肉

雞蛋還不能與兔肉、鵝肉等肉類一起吃。李時珍在《本草綱目》中說：“雞蛋同兔肉食成洩痢。”

那是因為兔肉性味甘寒酸冷，而雞蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物質，共食會發生反應，刺激腸胃道，引起腹瀉。

豆漿

早上喝豆漿的時候吃個雞蛋，或是把雞蛋打在豆漿裡煮，也是許多人的飲食習慣。

豆漿性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等很多營養成分，單獨飲用有很強的滋補作用。但其中有一種特殊物質叫胰蛋白酶，與蛋清中的卵松蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值。

地瓜

雞蛋與地瓜相克，若是同食會腹痛，一般來說，兩者同食後會很容易出現脹氣的情況，因為雞蛋和紅薯都是不容易消化的食物，一起食用更加不易消化，嚴重的話會進而造成腹痛的。

柿子

吃完雞蛋後吃柿子輕則會得食物中毒，總則會導緻急性腸胃炎還有肺結石。一般而言，這兩種食物同時吃會導緻以上吐、下瀉、腹痛為主的急性胃腸炎症狀。

所以如果服用時間在1~2小時内，可使用催吐的方法，立即取食鹽20g加開水200ml溶化，冷卻後一次喝下，如果不吐，可多喝幾次，迅速促進嘔吐，或者可用鮮生姜搗碎取汁用溫水沖服。

如果服用時間較長，盡快服用些瀉藥将有毒物質排出體内。

消炎藥

雞蛋富含蛋白質，炎症發作時要特别注意蛋白質的攝入。所以當炎症發作時，切記不要再吃雞蛋後吃藥。

特别是消化道疾病，有腹瀉症狀的，更加不能吃雞蛋，因為雞蛋含蛋白質多，會加重胃腸負擔，相對對藥效有影響，特别是脂肪瀉。

如果是其它炎症，如呼吸系統、泌尿系統等，從西醫角度來說是沒有多大影響的。

雖然雞蛋不起眼，但營養成分含量很高，其中含有人體所必需的氨基酸和蛋白質，吸收率能高達98%，屬于優質蛋白質。

蛋黃中含有鈣鐵磷以及脂溶性維生素，還有不飽和脂肪酸，能為身體補充所需營養。

三高人群适量吃雞蛋并不會影響血壓和血糖代謝，控制吃雞蛋的量，不會引起能量過剩，也不會導緻身體肥胖和血壓、血糖升高。

不過身體肥胖、高血脂以及高血糖的老年人還需控制吃雞蛋的量，一天吃一個即可，吃太多反而會導緻營養過剩，影響血脂和血糖代謝。

健康面前無小事，别大意！

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