不知道最近你家那邊的肉有沒有降價呢？記得過年的時候賣肉還是3、40塊錢一斤，沒想到最近已經降到了16、7塊錢一斤了。不過要是在夏天的話，我還是喜歡吃一點蔬菜。茄子算是我們比較家常的一種蔬菜了，夏天到了，你家院子裡面的茄子已經熟了嗎？

其實茄子的吃法也非常的多，冬天我家一般都喜歡炖茄子吃，主要是因為茄子的價錢一年四季都貴不到那裡去，味道口感也是我家人喜歡吃的，到了夏天我們就要換一種吃法才行了，看看這個茄子的做法你喜歡不喜歡吧。

糖醋系列的菜本來就非常的開胃，也都是下飯菜，其中這個糖醋茄子算是我最喜歡吃的茄子做法了，茄子的營養價值也非常的豐富，富含蛋白質，碳水化合物還有維生素等營養成分，也算是我們餐桌上最常見的一種家常菜了，下面就來将這個糖醋茄子的做法分享給大家，色香味俱全，可謂是老少皆宜，全家都喜歡吃。

【菜名】：糖醋切條

【食材清單】：

茄子1個，澱粉3勺，白醋15克，白糖10克，醬油1勺，鹽适量，清水1小碗，蒜末1茶匙，蔥花适量。

【烹饪步驟】：

1、先将一會準備的食材都準備好了，茄子我們就用這樣的紫色茄子來做就好了，我用的這個額紫色茄子大小個頭都非常的均勻，小蔥也用清水給沖洗幹淨了，大蒜把皮去掉，切成蒜末。

2、把茄子切成條，不用将紫色茄子的外皮給去掉，茄子皮含有豐富的花青素，女性朋友多吃的話對皮膚也非常的好。小蔥切成蔥花放進小碗裡面備用，大蒜切成末備用。

3、把切好了的茄子條放進一個小碗裡面，加入2大勺的澱粉，攪拌均勻，讓每一個茄子都能均勻的粘上澱粉。

4、我們來調制一小碗的糖醋汁，小碗裡面加入半勺白糖，1勺澱粉，半勺醋，适量的醬油和和鹽，加入少量的清水攪拌均勻。

5、炒鍋裡面加入适量的食用油，燒熱了以後把茄子裹滿澱粉的切條下進去，煎至金黃。

6、把調制好了的糖醋汁均勻的倒進去，燒一下再把蒜末下進去。

7、随後我們再将蔥花撒進去點綴一下，翻炒均勻就可以了，非常的簡單，但是好吃下飯，這個糖醋茄子的做法非常的簡單，但是味道絕對的贊，如果最近天氣比較的熱，不妨做一次這個家常菜來吃吃，下飯首選。

【小貼士】：

1、我們今天在這個菜裡面調制的這碗糖醋汁可以适用于任何糖醋系列的菜品裡面，比如糖醋豆腐，糖醋魚，都可以的哦。

2、油溫判斷：放入幹燥的筷子，筷子頭周圍很快出現密集的小氣泡，就可以開始炸了。

3、茄子直接滾刀後不用碰水，裹澱粉的時候需要抖一抖，薄薄的一層就可以，不然炖的時候會太濃稠。

4、使用好的不粘鍋的話，其實可以不用放油就可以将茄子烙至表面微黃。

【文章編輯】目海食吃貨日記

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