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路邊的野苋菜能吃嗎

母嬰 更新时间:2024-09-02 00:22:09

在農村挎着籃子到地裡挖野菜,總少不了摘些苋菜回來。初夏的苋菜分布範圍很廣,莖嫩葉鮮,是采食的好季節。

路邊的野苋菜能吃嗎(農村不稀罕的苋菜)1

挖野菜

苋菜是苋科苋屬的一年生草本植物,成熟的植株高80-120公分左右,樣貌普通卻備受人們的喜愛。苋菜莖葉上有軟軟的小刺毛,吃起來有點“剌舌頭”,所以在農村又稱刺苋菜、野刺苋。苋菜的葉子有綠色的,有綠、紅雜色的,所以又稱雁來紅。

路邊的野苋菜能吃嗎(農村不稀罕的苋菜)2

苋菜富含多種維生素,鈣鐵含量也較高,每斤苋菜中含蛋白質15.5克,含鈣900毫克,含鐵17毫克,含VC 140毫克、含VE 215毫克。由于營養豐富不僅農村人喜愛,也備受城裡人的青睐,在苋菜剛上市的季節能賣到5塊錢一斤。

路邊的野苋菜能吃嗎(農村不稀罕的苋菜)3

從中醫角度,苋菜性偏寒、味甘,雖具有清熱明目、通利二便、收斂消腫、解毒止痢、抗炎止血等功效。但脾胃虛寒的老人、孕婦應謹慎使用;平時因胃腸虛寒而易腹瀉的人也不宜多食用。

挖來的苋菜怎麼做才好吃,分享一下您的經驗吧!

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