1、蝦仁玉米豆腐湯。新鮮玉米粒50克,材料:基圍蝦150克,内脂豆腐100克,新鮮玉米粒50克,水适量調料:鹽5克,雞精一小匙,胡椒粉适量,色拉油20ML。做法:1、鮮蝦剝殼抽去蝦腸,洗淨,豆腐改刀成小塊;2、炒鍋倒油,大火燒辣,下入鮮蝦爆至斷生;3、湯鍋倒入清水;4、下入爆過的蝦仁,玉米粒、豆腐塊,加入鹽,大火煮開;5、改小火再煮1-3分鐘;6、關火,起鍋時加入雞精、胡椒粉調味即可。
2、鲫魚黃花湯。材料:鲫魚一條,幹黃花50克,生姜幾片,色拉油50ML,水适量,調料:鹽8克,雞精一小匙,胡椒粉适量,料酒一勺。做法:1、幹黃花剪去蒂,用溫水泡發,然後過水洗淨;2、活鲫魚現殺,去腮去腸肚,清洗幹淨,用生姜、料酒腌3-5分鐘;3、煎鍋倒油,大火燒至八成熱,下入鲫魚兩面稍煎;4、将煎過的魚置于湯鍋内,倒入清水,下入生姜、黃花;5、大火燒開後打去浮末,轉小火悶煮20分鐘,至湯色濃稠;6、關火,起鍋時加入雞精、胡椒粉調味,後撒上蔥花即可。
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