相克食物都有哪些?說到食物相克，總讓人感覺有一絲“魔幻”色彩，小時候就常聽長輩說，這個食物不能與那個食物一起吃，輕度會腹瀉，嚴重還會長結石得癌，今天小編就來聊一聊關于相克食物都有哪些?接下來我們就一起去研究一下吧!

相克食物都有哪些

說到食物相克，總讓人感覺有一絲“魔幻”色彩，小時候就常聽長輩說，這個食物不能與那個食物一起吃，輕度會腹瀉，嚴重還會長結石！得癌！

年少的你我總是傻傻地就信了……當時沒有足夠的知識，卻總是懷疑：這又是誰“以身試毒”發現的呢？今天我們就來刨根究底，揭開食物相克背後的真相。

對食物的誤解

社會上所謂“食物相克”的理由，一是認為食物含有大量草酸、鞣酸，與鈣結合影響營養吸收。

事實上，大部分植物性食物中均含有草酸，以“菠菜 豆腐”為例，雖然草酸能與部分鈣結合，但其影響小，沒有被結合的鈣仍可被人體吸收利用。更何況，菠菜和豆腐中還含有蛋白質、多種維生素、礦物質、膳食纖維及其他有益健康的植物化學物。

所以，不需要因為食物中某個不确定的影響因素，就認定了食物“相克”的說法。

還有人認為，食物間會發生化學反應，以“蝦和水果相克”為例，蝦中的五價砷和水果中的維生素C可生成三氧化二砷(砒霜)而引起中毒。

大家肯定聽過：不看劑量談毒性，都是耍流氓。我國食品安全标準明明對海産品中的砷有限量規定。而砒霜中毒劑量是50mg，根據轉換系數計算，即使蝦裡面含有的砷達到最高限量，并且有足夠的維生素C轉化，也相當于1個人要吃40kg蝦，才能達到中毒劑量。

所以，用科學的角度來判斷，“食物相克”是不靠譜的。迄今也沒有看到在現實生活中真正由于食物相克導緻的食物中毒案例及相關報道。“食物相克”緻人死亡的說法，很可能是偶然巧合，或是食物中毒引起，或是特殊體質産生食物過敏的表現，卻把帽子扣到了“相克”的頭上。

是時候給“相克”的食物洗白了

我國營養學專家鄭集教授，曾對所謂“食物相克”的食物進行研究，都沒有觀察到任何異常反應。清單有：

大蔥 蜂蜜、紅薯 香蕉、綠豆 狗肉、松花蛋 糖、花生 黃瓜、青豆 饴糖、海帶 豬血、柿子 螃蟹等。

有人就說了，沒有人證實，還是不能拍闆下定論啊，其實，中國營養學會曾經對100名健康人進行過所謂的“相克”食物試驗，連續觀察一周,也均未發現任何異常反應。清單有：

包豬肉 百合、雞肉 芝麻、牛肉 土豆、土豆 西紅柿、韭菜 菠菜等。

這進一步表明,“食物相克”之說是不成立的。

還有1個問題……

現在是知道了，“相克”的說法不靠譜，但我們都發生過2種食物一起吃就不舒服的情況，好像也找不到合理的解釋。

其實，這存在以下幾種可能：

1、食物受到微生物污染

比如吃了衛生質量沒有保障的路邊攤，或者沒有充分加熱的海鮮食品，或者做熟的食物在室溫下長時間放置，都有可能微生物超标，導緻你拉肚子。

2.對特定食物存在過敏

花生、魚蝦蟹、芒果、大豆、雞蛋、牛奶這些都是常見的容易導緻人産生過敏反應對的食物。如果你出現皮膚癢、腹瀉的情況，就要留意一下了，吃了大量的過敏食物，可能還會危及人身安全。

3.胃腸道疾病

有些人本身就存在消化能力弱，腸道敏感的情況，飲食上稍不注意，就容易導緻腹瀉。

保證食物的安全、衛生，遠比迷信食物“相克”更靠譜哦。

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