“導語：川菜很辣嗎？這7款經典川味不僅不辣，而且鮮甜味美，真解饞。”

說到川菜，很多人都是非常愛吃的。不僅是因為川菜的口感非常适合當下各個年齡層次的人，更是因為川菜本身的鮮辣質感，讓人在吃過之後有着非常不錯的爽快體驗。

而對于很多人群而言，川菜雖然美味，但卻不是人人都适合吃。而且南方一些地方的人本身很少吃辣，所以稍微辣一點的美食就會有點接受不了。

其實在川菜的諸多品種之中，不辣的美味也是非常之多的，就好比今天分享的這7款經典川菜類美味。

它們各具特色，雖然有可能本身的質感各不相同，但卻有一個非常一緻的特性，那就是不辣的主菜款式。如果你也想了解一下這些美食，不妨來看看吧。

第一：川菜中的雞肉也可以不辣——宮保雞丁。

其實關于宮保雞丁的做法，市面上最熟知的就是川、魯、貴三種體系，它們各有各的美食特色展現，但對于一些不愛吃辣的朋友來說，其實做這款美味也未必一定要放辣椒。

鮮淡口味的宮保雞丁同樣适合很多人群，就比如說剛剛學會吃飯的孩子，又或者年長的老者。而且相比于烹饪手法而言，它的基礎操作和其他同款美食都一樣，甚至連食材的搭配都不需要更改，隻需要把辣味的食材都剔除即可。

第二：國宴菜品——開水白菜。

白菜是普通的白菜，但這“開水”卻不是普通的“開水”。此“開水”是以雞湯熬制而成，通過多層過濾，讓雞湯的質感呈現出透明的特色。

之後與白菜融合煮制，讓雞湯的鮮美融入白菜的清爽口感之中。正是因為這種普通到為之“驚豔”的口感，開水白菜一度成為國宴用菜的經典美味。

第三：雙“白”合體，淡雅鮮嫩——蒜泥白肉。

如果想讓“豬肉”變得樸素，川菜之中的蒜泥白肉應該是當仁不讓的選擇。這款美食的操作手法和南方的水煮白肉差不多，隻不過是蒜泥醬料的調配手法不一樣而已。

正是因為考慮到有部分人群不宜吃辣，所以對于川菜系的美味而言，這款美食就多了一份體諒，肉是清淡的肉，如果想讓味道複合，那就調配一款自己愛吃的醬料吧。

第四：出水芙蓉般的肉食——芙蓉雞片。

雖然芙蓉雞片是魯菜之中的經典之作，但在川菜的系統之内，其實關于芙蓉雞片的做法也是獨具一格。

在魯菜之中，雞片和魚片相搭配做成這道美味；但在川菜系中，雞片則是和雞蛋相搭配；嫩黃的雞蛋和白淨的雞肉片，在觀感上就給人一種鮮嫩潔白的質感。

第五：鍋巴也能入菜——鍋巴肉片。

鍋巴，想必很多人在小時候在自家竈台上肯定經常吃這款美味吧。雖然它給常人的第一口感就是嘎嘣脆，但在川菜師傅的眼中，它就不是簡單的“米類制品”了。

相對于鍋巴肉片來說，它先以豬肉，鮮筍，青椒等食材翻炒入味，然後把鍋巴鋪在上層，淋上一層鮮濃的勾芡汁，适當翻炒15秒左右，即可裝盤上桌。

第六：糯米丸子的新鮮吃法——三大炮。

“三大炮”這個菜名略顯有點“菜不如其名”，雖然很多人都說在烹饪這款美食在烹饪的時候會有炮彈發射時“當！當！當！”的聲響，但仔細一想，糯米丸子撞到什麼才能發出這樣的響聲呢？

第七：漢族最經典的川菜——魚香肉絲。

無論你會不會做菜，但凡碰上魚香肉絲，想必對于一個不愛做飯的人來說，應該也會想要嘗試一下的沖動。

畢竟這款美味的操作手法非常簡單，隻需适量的肉絲，筍絲，黑木耳絲、胡蘿蔔絲和幾勺魚香汁，就能誕生理想中的美食哦，是不是讓人無法抗拒？

川菜中的經典美食還有很多，如果你也喜歡的話，不妨花點時間自己去研究一下吧。如果還能時不時地操作一下，那絕對是一件非常具有生活情調的事情哦。

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