今天是2020年2月14日情人節，所以我們定制了一份情人節美食。一份自己在家就能做，沒有任何烹饪經驗的朋友都能夠輕易學會的美味---芒果藜麥沙拉。在這裡也祝在抗擊疫情一線的戰士們節日快樂，你們辛苦了。我們能做的，就是保護好自己，不給國家醫療增加負擔；調整好心态，增強自身免疫力，健健康康過好每一天。

藜麥是原産于南美洲的古老作物，雖然它帶個“麥”字，卻和我們傳統意義上的谷物大有不同。我們通常說的谷物，指的是禾本科的作物和種子，比如水稻、小麥和大米等。而藜麥實際上是苋科，和甜菜，菠菜，以及紅軍長征路上常吃的一種叫做灰灰菜的野菜是親戚。因為吃法和谷物相近，所以我們稱之為假谷物。除了藜麥以外，我們熟悉的荞麥也是假谷物，它們的特點是不是“麥”，因為麸質是存在于禾本科麥類中的一類蛋白質，所以我們也稱為藜麥和荞麥為“無麸質食物”。

藜麥的蛋白質含量在15%左右，比大米高很多，從總體上看，各種品種的藜麥都富含鈣、鉀、鎂，含量也比一般谷物要高。另外構成人體蛋白質的二十餘種氨基酸中，有9種人體不能合成，必須由食物提供的“必需氨基酸”，在藜麥中，這9種必須氨基酸的含量都很豐富，而一般谷物除了燕麥之外，都缺乏賴氨酸，這也是為什麼我們這道芒果藜麥沙拉，選擇藜麥的原因。雖然這些營養或者氨基酸通過搭配豆類、魚、蝦、肉、蛋、奶等都能夠獲取，但是對于素食主義者，或者條件不允許的欠發達地區居民來說，藜麥的價值就更加明顯了。

芒果香甜多汁，口感極佳，搭配營養豐富的藜麥，新鮮清涼的食材爽口開胃，又可以最大限度地保持營養成分，在這個不一樣的情人節，一道不一樣的芒果藜麥沙拉，讓您的心情愉悅又健康。

食材清單：

芒果500克，沙拉汁适量，三色藜麥50克（芒果最好選購大芒果比較好切果肉）

烹饪步驟

- step1 -

清水沒過藜麥浸泡3小時，露出萌芽狀态。

- step2 -

把泡好的藜麥撈出清洗幹淨，起鍋加500毫升清水燒開，把藜麥下鍋煮20分鐘。煮至顆粒膨脹。

- step3 -

撈出瀝幹水分晾涼備用。

- step4 -

芒果對半切開，再切花刀。

- step5 -

取出芒果果肉放入沙拉碗中。

- step6 -

再在芒果肉中放入煮好的藜麥輕輕拌勻。

- step7 -

最後淋上沙拉汁即可。

- step8 -

口感酸甜開胃不膩的芒果藜麥沙拉就做好了。

芒果藜麥沙拉是菊子姐姐Cooking美味的第540道美食，很多朋友都說藜麥有減肥效果，當然這裡說的并不是藥效，而是因為藜麥高纖維，高蛋白，飽腹感的特性，和其他“超級食物”一樣，吃藜麥可以較少熱量的攝入，加上增強運動，對于減肥的幫助是顯而易見的。總之，情人節在家和愛人一起做一道芒果藜麥沙拉，酸酸甜甜好滋味，簡單又健康。美食值得分享，生活需要記錄，菊子美食記與您一同前行。

本圖文作品系菊子美食記原創，每一張圖片每一段文字都是用心拍攝和撰寫，願與您一起共同成長，健康生活。您的關注、轉發和評論對菊子姐姐是最大的鼓勵和支持，嚴禁不良自媒體賬号抄襲，盜圖，侵權必究，作者保留追究法律責任的權利。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!