做綠豆餡月餅餡怎麼做-tft每日頭條

做綠豆餡月餅餡怎麼做

生活更新时间:2024-12-04 22:33:32

大家好，我是廚易，分享一學就會的廚房美食，歡迎交流，互相增進。

在中式點心裡面，很多人最愛的還是那一口經典的綠豆餡兒，咬一口細密柔軟又不甜膩。其實做綠豆餡兒真的是一點都不難，即使新手也能做好，關鍵是自己做的安全無添加。今天小易就跟大家來分享綠豆餡兒的做法，來看看怎麼做的吧！

所需食材：

綠豆半斤、食用油适量、白糖80克

制作步驟：

第一步：準備半斤綠豆放入碗中，加入清水洗幹淨後，繼續在碗中加入适量清水（水沒過綠豆一節指就好），然後倒進電飯煲，壓力調成最高，按下煮飯鍵即可

做綠豆餡月餅餡怎麼做（綠豆做的百搭餡料）1

第二步：煮好後（手指輕輕一捏就粉粉的），在破壁機裡加入一小碗清水，然後把煮好的綠豆全部倒入裡面，打成細膩的糊糊

做綠豆餡月餅餡怎麼做（綠豆做的百搭餡料）2

第三步：在平底鍋裡加入适量油（比平時炒菜多一點即可），倒入綠豆糊糊，然後開中小火翻炒，直到油和綠豆糊完全融合

做綠豆餡月餅餡怎麼做（綠豆做的百搭餡料）3

第四步：在鍋中加入約80克白糖，耐心翻炒，炒至綠豆泥可以成型，呈現光滑又細膩的狀态，就可以關火了（小易大概用了30分鐘）

做綠豆餡月餅餡怎麼做（綠豆做的百搭餡料）4

第五步：把炒好的綠豆餡兒完全放涼，然後戴上一次性手套充分揉勻，這樣吃起才更香、更筋道

做綠豆餡月餅餡怎麼做（綠豆做的百搭餡料）5

制作關鍵點：

1.開始炒綠豆糊糊的時候，當糊糊變得越來越濃稠，開始和鍋分離了，就證明快熟了

2.炒好綠豆餡兒之後，一定要像揉面團那樣充分搓揉，這樣吃起來口感才更好。

有人說沒有綠豆餡兒的點心是不完美的，學會自己做綠豆餡兒，可以做包子、包粽子，也可以做綠豆糕和月餅，如果你也好這一口的綠豆味，一定要自己嘗試一下小易分享的做法哦！

做綠豆餡月餅餡怎麼做（綠豆做的百搭餡料）6

本期綠豆餡兒的視頻制作全過程，大家可以參考廚易2020年8月9日的視頻制作，我們下期見。

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