吃豬肝能增加視力嗎?婷婷大學畢業之後就進入一家新媒體公司工作，由于經常加班，婷婷自诩自己是一名妥妥的“996上班族”，在公司對着電腦工作，回到家常常也需要加班幹活，甚至有時候在外邊也需要拿起手機工作，我來為大家科普一下關于吃豬肝能增加視力嗎?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

吃豬肝能增加視力嗎

婷婷大學畢業之後就進入一家新媒體公司工作，由于經常加班，婷婷自诩自己是一名妥妥的“996上班族”，在公司對着電腦工作，回到家常常也需要加班幹活，甚至有時候在外邊也需要拿起手機工作。

最近，婷婷感覺自己眼睛不舒服，到醫院檢查之後，查出自己得了幹眼症。隔壁工位的同事跟婷婷說，這是用眼過度引起的，多吃豬肝可以緩解。

平時不怎麼愛吃動物内髒的婷婷，内心有點抗拒，但想到吃豬肝就能讓眼睛好轉，又打算試一試……

實際上，吃豬肝卻是對眼睛有好處。豬肝中的維生素A含量非常豐富，而維生素A參與了視網膜内的視紫紅質合成，對于視覺的形成起着相當重要的作用。

如果體内缺乏維生素A，眼睛在黑暗中的适應能力就會下降，嚴重的話還可能出現夜盲症。因此，适當地吃些豬肝對眼睛确實是有好處的。

不過，豬肝好吃，也不能天天吃、大量吃，畢竟豬肝裡不僅維生素A豐富，膽固醇的含量也是相當高的，平均每100克豬肝含有的膽固醇就達到400毫克，而成年人每天從食物中攝取的膽固醇最好不要超過300毫克。

因此，每次攝入的豬肝應控制在50至100克之間，每周食用豬肝的次數也不宜過多，2次左右即可。

在挑選豬肝時，應選擇表面沒有水泡、顔色紫紅有光澤，且用手按壓之後，能夠快速恢複的新鮮豬肝。在烹饪之前，還需要用添加了白醋的水浸泡約半小時，使殘留在豬肝内的毒素去除。

烹饪時，需要注意炒熟，至少要在急火炒5分鐘以上，看到豬肝的顔色完全變成灰褐色，才能保證熟透。

除了吃豬肝可以護眼之外，富含維生素A的聖女果對眼睛也有好處，而胡蘿蔔中的胡蘿蔔素在體内也可以轉化為維生素A，因此，多吃胡蘿蔔也能護眼。

此外，玉米中的黃體素、玉米黃質對于視力的保護都起着至關重要的作用，也是護眼食物的極佳選擇。然而，有人覺得，豬肝是豬的解毒器官，裡邊豈不是很多毒素？

誠然，豬肝是豬的主要解毒器官，但是，肝髒在排毒的時候，并不是将血液“關”在肝髒裡進行解毒，而是随着血液流動進行解毒，因此，殘留在肝髒中的有害物質是非常少的。

而且，健康的豬肝經過清洗、烹饪之後，殘留的微量有害物質已經被破壞，并不會對健康造成影響，故而豬肝有毒素實屬謠言！

實際上，豬肝含有豐富的維生素A、鐵、磷等物質，營養價值非常豐富，吃豬肝好處多多：

補血：豬肝中鐵元素含量豐富，是極佳的補血食材，可以促進造血，改善貧血問題。

改善皮膚：維生素A不僅能護眼，也是維持細胞生長、保持健康膚色的重要物質，因此，吃豬肝對于改善膚色具有重要作用。

抗衰老：豬肝中含有維生素C和硒元素，這是很多肉類都沒有的兩種物質，而這兩種物質能夠增強免疫，抗氧化，預防衰老。

不過，雖然豬肝有這麼多好處，也不是人人都能吃的。

三高人群：

衆所周知，豬肝中膽固醇含量很高，而高血壓、高血脂、高血糖人群一定要避免吃豬肝，否則會導緻血液中膽固醇更高，不利于血糖、血壓和血脂穩定，甚至會導緻病情更加嚴重。

服用維生素C的人：

豬肝中含有大量的銅離子，而銅離子會氧化和破壞維生素C，如果在服用維生素C的同時吃豬肝，維生素C被氧化之後，正常的功效就會喪失，吃了等于白吃，所以，正在服用維生素C的話，就暫時别吃豬肝了。

高尿酸血症和痛風患者：

豬肝的嘌呤含量非常高，高尿酸血症和痛風患者吃了之後，體内的尿酸增加，病情會加重，關節疼痛加劇，非常難受。因此，這兩類患者應避免食用嘌呤含量高的豬肝。

總之，豬肝是道好食材，但要吃對了才有用！

參考資料：

[1]《豬肝熟透才安全》.人民網-生命時報.2020-01-19

[2]《想要健康吃豬肝？選購、清洗、烹饪都需注意》.人民網-科普中國.2019-10-09

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