上圖這家飲品店是某某點奶茶,自去年五月份開業以來,幾乎每天都是顧客盈門排隊購買。
上圖這家飲品店原是某某果汁冰,2018年暑期開業,去年暑期轉讓,接手的還是經營飲品,疫情複工後到目前尚未開業。
上圖這家飲品店某某森,去年十月一前開業,疫情複工後對外轉讓。
上圖這家原是飲品店某某某果汁,去年十月一開業,疫情複工後對外轉讓,現已成漢服店。
上圖這家飲品店原是某某巷。2018年春節後開業,去年暑期後轉讓,接手的是某某田飲品,一直顧客廖廖。
上圖這家飲品店是某某某師,去年十一後開業,一直顧客廖廖。
這幾家是同一棟樓,同一街面,同一樓層的臨街商鋪,有的還是一牆之隔的鄰居。但生意卻是大相徑庭,僅一支獨秀。
這棟商業綜合體位于兩個相隔一公裡的著名景點之間,地理位置十分優越,客流不斷,特别是在節假日期間,可謂是人流如織。可為啥生意差别如此之大呢?為啥唯獨一家生意好,其餘都是陪襯,連差不多的都沒有呢?本閣主經過兩年多的觀察和思考,覺得主要是以下幾方面原因:
首先,最火的這家是一非内地的、知名品牌的連鎖店,而且在當地開的是第一家,飲品質量尚可,服務熱情。其品牌影響力使得很多年輕人慕名而來,為其基礎客流提供了保證。又由于國人購物的跟風效應,其他不知其名的顧客,見這家店外排隊購買,也便跟風購買。所以品牌起了決定性作用。
其次,這個地段表面上看的确是黃金地段,客流也的确很大,但絕大部分都是僞客流,都是過路的過客,基本都不會在這個地段駐留或閑逛,所以就導緻客流中有效需求的顧客占比很小,一家店基本就滿足了絕大部分有需求的顧客。
第三,奶茶果汁類飲品主要面向年輕人,而年輕人愛面子,趕時髦,消費大方,中輕年及老年人平時基本不喝,偶爾喝一次也不會太在意價格高低,所以顧客對價格的敏感度不高,其他幾家盡管價位便宜些,但吸引力不大。
第四,這一排門面因為看起來地段好、客流大,盡管實際上絕大部分商戶生意并不好,但租金卻很貴,因為不愁租。所以這一片的商戶走馬燈一樣你來我往,除一家面館和一家銀行外,其他的基本沒有挺過兩年的,快的半年就停業或轉讓,如果生意不是很火根本養不起商鋪。
第五,開飲品店的大多數都是年輕人,經營商鋪經驗不足。有不少是生意小白加盟某個品牌,在品牌商的忽悠之下把店開了,前期品牌商在加盟費、培訓費、設計費及工具設備材料費等方面把錢都賺過了,後期你經營的好,我還會有收入,你經營的不好也無所謂。其中有兩家特别讓人不可思議,前面店主經營飲品幹不下去了,接手的繼續幹飲品,關鍵是你的品牌還沒前面的亮,真不知你的自信來自那裡。
總的來說,通過這個案例,告訴我們在做臨街商鋪生意時,一定要對地段客流做深入分析,不一定人流量大就是好地段。對周圍同類競品對自己的威脅要有充分認識,對自己的産品質量價格及品牌影響力要有一個客觀的定位。對自己的承受能力要有充分估計。對自己的經營能力要有正确的自我評價。不可想當然,急功冒進,要多學習多請教,更不可輕信品牌加盟商的牆上藍圖。
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