炸油條的家常做法-tft每日頭條

炸油條的家常做法

圖文更新时间:2025-01-14 20:10:57

炸油條的家常做法（炸油條的做法）1

北方人傳統的早餐就是油條豆漿，真是一段時間不吃還有些想念，自制健康油條并不是很難，喜歡的親們可以學起來。

By 淩宇飛揚123 【豆果美食官方認證達人】

用料

面粉 200克
雞蛋 1個
鹽 2克
小蘇打 1克
水 70克
玉米油 15克
酵母 3克
花生油 500克

做法步驟

炸油條的家常做法（炸油條的做法）2

1、面粉中加入油、鹽、雞蛋用筷子拌勻

炸油條的家常做法（炸油條的做法）3

2、40克水加入酵母化開後倒入面中拌勻（冬季酵母量多些，夏天可以減少1克的用量）

炸油條的家常做法（炸油條的做法）4

3、30克水化開小蘇打也倒入面粉中拌勻

炸油條的家常做法（炸油條的做法）5

4、揉成光滑的面團

炸油條的家常做法（炸油條的做法）6

5、蓋保鮮膜發酵至布滿孔洞（冬天室内十幾度，發酵一晚，早起就發成這樣）

炸油條的家常做法（炸油條的做法）7

6、案面上鋪張烘焙用的油紙，取出面團，戴上一次性手套将面團表面塗上一層油，刀和一根筷子也抹上油，用手将面團輕輕按壓成長10厘米，寬5厘米，厚度在2厘米的長方體

炸油條的家常做法（炸油條的做法）8

7、用刀切成長條，兩個疊放在一起，用筷子壓一下

炸油條的家常做法（炸油條的做法）9

8、鍋中倒入油燒至五成熱時放入油條，小火慢炸（判斷油溫可以先放入一小塊面，能夠浮起就可以了）

炸油條的家常做法（炸油條的做法）10

9、底部炸一會兒後就用筷子托住油條翻面（千萬不要用筷子夾，因為面團較軟，而且還未炸硬，一夾就會中間斷開），等雙面都變硬給就可以勤翻動直至炸至金黃色

炸油條的家常做法（炸油條的做法）11

10、撈出瀝幹油分裝盤

炸油條的家常做法（炸油條的做法）12

11、撕開一個，很多的孔洞，咬一口外焦裡軟哦

小貼士

冬季和面用的水可以選擇30度左右的溫水，冬季的酵母用量要多，夏季可以相應減少，炸制時要小火先将裡面炸熟，再炸至外面焦脆；這種方法炸出來即使放涼了再吃也不會變硬。

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