大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

食材：排骨一條，剁椒60g，豆豉25g，姜蔥蒜适量，生抽适量，鹽适量，生抽适量，料酒1勺

做法

1、排骨剁成小段，用清水浸泡，用手多抓洗幾遍，洗淨血水，然後稍微瀝幹裝碗。姜切絲，蒜切碎，蔥切成小碎粒；豆豉用水泡開；剁椒切碎；

2、洗淨後的排骨用鹽、生抽、少許生粉、料酒攪拌均勻，腌制15分鐘；

3、然後将剁椒碎、豆豉，姜，蒜一起鋪到上面

4，放蒸魚豉油、耗油、雞精炒香後鋪在撒有豆豉的排骨上。然後放入蒸鍋，大火蒸20-30分鐘後出鍋撒上蔥花美味即可

材料：元蔥，青椒，姜絲，蒜末，鱿魚，料酒

做法

1.先把鱿魚皮給撕下去，再把鱿魚須切成小段，鱿魚改花刀，我這個花刀技術太差，刀切的縱橫密集一點，出來的效果漂亮

2.把鱿魚用開水焯一下

3.元蔥青椒切段，準備姜絲和蒜末

4.在鍋裡放入适量的油，大火燒熱，，先炒配料，再放入鱿魚尖椒倒入快速翻炒，加料酒及調味起鍋！

-食材以及調味料的準備：基圍蝦，蔥，姜，蒜，蕃茄醬，醬油，料酒，白糖。

-烹饪制作步驟過程：

1、基圍蝦去頭挑線，用點料酒和姜片腌制10分鐘去腥味。

2、蔥、姜、蒜切段備用。

3、起鍋熱油，放幾片姜片，倒入蝦翻炒至蝦熟透盛起，鍋底留油

4、鍋底繼續放入姜蒜炒香，加入4勺蕃茄醬、半碗水、1勺白糖、2勺醬油燒開。

5、倒入炒好的蝦，蓋上蓋子焖煮3分鐘，開蓋不斷翻炒直至收汁。

材料：刀魚500g，油适量，鹽适量，五香粉适量，醋适量，綿白糖适量，洋蔥适量，芝麻适量

做法：

1.刀魚洗淨。

2.剪成小段，用鹽和料酒腌漬10分鐘。

3.不粘鍋烤盤放到電磁爐上，打開燒烤鍵，倒上适量油，排上刀魚。

4.慢慢的煎烤，記得兩面翻動。

5.洋蔥切絲。

6.這是用醬油，醋，糖，芝麻，五香粉調成的料汁，備好。

7.烤到兩面金黃，撒上備好的蔥絲。

8.倒入料汁，小心翻動。

9.倒料汁烤幹即可。

食材準備：帶皮五花肉 适量、青紅小辣椒 适量、大蒜 适量、豆瓣醬 适量、雞精 适量；

做法步驟：

1.五花肉洗淨切薄片。青紅小辣椒切小段，蒜切片。

2.适量油下鍋，放入入蒜片煸出香味，倒入五花肉、炒至無花肉片逼出油，表面呈微黃。加入一大勺豆瓣醬，并加點料酒。翻炒至肉片都均勻裹上豆瓣醬,倒入青紅椒翻炒片刻。

3加入一點點鹽，再加一點點糖提鮮。加入少量雞精，翻炒均勻後，即可出鍋。

材料：大蝦350克、土豆1個、尖椒1個、洋蔥1/2個、油鹽适量、姜1片、大蒜2瓣、花椒适量、幹辣椒适量、料酒1湯匙、胡椒粉1/2茶匙、澱粉1湯匙、生抽醬油2湯匙、

做法：

1.準備好所需材料，土豆去皮洗淨，将尖椒和洋蔥切成條，将土豆切成條，放在清水中浸泡，洗去澱粉，撈出控淨水

2.将大蝦剪去蝦須、蝦槍、蝦腳，挑去蝦線，将蝦脊背片開，這樣便于入味，将大蝦放在盆中，加入料酒，胡椒粉拌勻，腌制10分鐘，再加入澱粉拌勻，放置5分鐘

3.鍋加油燒熱，下入土豆條炸至金黃熟透，撈出控油待用

4.升高油溫至6-7成熱，下入大蝦炸至定型，撈出，升高油溫至7-8成熱，下入大蝦複炸，将大蝦炸至外皮酥香，将大蝦撈出控油，待用

5.鍋内留少許油，下入花椒，小火炸至花椒微焦，将花椒撈出不用，下入姜末。蒜片、幹辣椒段爆香

6.下入尖椒條和洋蔥條翻炒均勻，再下入土豆條，大蝦，淋入生抽醬油，适量鹽，1/2湯匙料酒，快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可

配料：

鴨肉，青椒，小米椒，白芝麻，大蒜，姜，料酒，醬油，豆沙，幹辣椒，胡椒，冰糖，鹽，雞肉精，香油，植物油

練習步驟：

1.将鴨肉切碎，沖洗幹淨，将适量的水倒入鍋中，放入鴨肉片，然後倒入少許料酒和姜片，去除異味，将水煮沸，然後沖洗鴨肉用溫水。泡沫。

2.将大蒜切片，姜絲，小米青椒小辣洗淨，切成小圈。

3.将植物油倒入鍋中并加熱，加入少許幹辣椒和胡椒粉調味，然後取出并放在一旁。

4.倒入大蒜，生姜和炒香，倒入鴨肉片并攪拌均勻。

5.倒入适量的料酒，醬油，醬油，冰糖，用小火炸至冰糖融化。

6.炸至略黃後，加适量的水，用高火燒開，轉小火，加适量的香料和豆瓣炒紅油。

7.湯還剩三分之一時，加一點鹽，一點雞精和辣椒油攪拌均勻。

8.加熱至高溫收集汁液，加入青椒和紅辣椒進行油炸。

9.最後，加入預先炸過的辣椒和花椒，攪拌一下白芝麻和雞肉精華，攪拌均勻即可

食材：雞爪10個、香菜1棵

輔料：植物油2湯匙，香油1湯匙，鹽3克，小蔥1棵、姜2塊，大蒜2瓣、生抽醬油2湯匙、料酒1湯匙、花椒20粒、幹辣椒6個

做法：

1.将雞爪洗淨，剪去指甲

2.鍋加水，冷水下入雞爪，加1湯匙勺料酒、姜片，煮開後上蓋轉小火煮12分鐘

3.到時間後，将煮熟的雞爪撈出用清水沖洗幹淨，盛出放涼

4.将雞爪斬成塊待用

5.将蔥切蔥花，姜切末，大蒜切成片，幹辣椒切成小段，香菜切段

6.鍋加油燒熱，下入花椒小火炸香

7.下入蔥姜蒜，幹辣椒炒香

8.淋入生抽，加入鹽燒開，關火晾涼

9.下入雞爪，香菜，香油，翻拌均勻，盛出裝盤即可。

主料：瘦肉150克青椒4個姜4片蒜2瓣生抽1勺胡椒粉2克鹽2克雞精2克豆豉30粒生粉2克

步驟

1.瘦肉切薄片，加生粉、胡椒粉、生抽、花生油抓勻腌制十分鐘

2.姜切片、蒜切片、豆豉30粒備用

3.青椒對半切開去籽，再斜成段

3.鍋内熱油，下肉片滑炒後盛出備用

4.另起油鍋，下姜、蒜、豆豉小火炒香

5.加入青椒段大火翻炒幾下

6.再加肉片翻炒均勻

6.調入鹽和雞精炒入味

材料：幹黃花菜适量200克、瘦豬肉絲适量50克、蔥适量、姜适量、小辣椒适量、花椒粉1/2小匙、鹽1小匙、生抽2大匙、老抽1/2匙、清湯1小碗；

做法

1.黃花菜用溫水泡1小時後，淋幹水分待用；蔥、姜、小辣椒切碎待用；

2.炒鍋倒豆油，等油燒開後，下肉絲、蔥、姜、小辣椒炒香肉；

3.加花椒粉；炒出香味後放泡好的黃花菜翻炒，倒入清湯；

4.開蓋燒制10分鐘，繼續翻炒；直到鍋内的水分燒幹，加調味料；即可出鍋

所需材料：小笨雞1隻、幹榛蘑适量、粉條1把、豆油2-3湯匙、鹽适量、蔥1段、姜1塊、花椒10幾粒、大料1個、桂皮1小塊、香葉2-3片、幹辣椒2-3個、料酒1湯匙、生抽2湯匙、紅燒醬油1湯匙、白糖半湯匙、

1.把雞收拾幹淨，尤其是絨毛，用火烤一下，就清除幹淨了，把雞剁成大小均勻的塊。

2.把幹榛蘑根部泥土清幹淨，放在清水中投洗一遍，重新換水，把榛蘑放到清水中浸泡1小時，把榛蘑撈出待用，泡榛蘑的水不要扔，靜置一會兒，讓雜質沉澱。

3.粉條用溫水泡發1小時，把粉條泡發至無硬心。

4.準備好調料，蔥切段，姜切片，大蒜拍一下。

5.鍋内加入油燒熱，下入蔥姜蒜，花椒，大料，桂皮，香葉，幹辣椒，炒出香味。

6.再下入雞塊煸炒，大火翻炒，炒至雞肉變色，油脂溢出，炒到鍋内基本沒有多餘水分。淋入料酒，生抽醬油和紅燒醬油，把雞塊翻炒上色。

7.下入榛蘑，淋入泡榛蘑的水，如果水量不夠，再加些熱水，水量和食材平齊就可以了，加入白糖。大火燒開，蓋上鍋蓋，轉小火炖制1小時。

8.到時間後，加入鹽調味，再下入粉條，大火燒開，轉中火炖制幾分鐘，把粉條炖制變透明狀就可以了，一鍋東北特色菜，小雞炖蘑菇就做好了。

食材：泡椒藕帶100克、雞翅6個、料酒1勺、黃燈籠辣醬1湯匙、蒜末5瓣、小米椒2個、香蔥1根、白胡椒粉1茶匙、白糖1茶匙、鹽1小勺

做法：

1、雞翅洗淨，對半切開

2、内加入1勺料酒和适量清水，下入雞翅焯水，撈出瀝水備用

3、藕帶備好，大蒜切末、黃燈籠辣醬備好，小米椒香蔥切小段

4、起鍋熱油，下蒜末和黃燈籠辣醬炒出香味黃油，加入雞翅，翻炒片刻

5、加入藕帶、清水、白糖、白胡椒粉大火煮開後，轉小火炖煮20分鐘

6、開蓋加入鹽稍加收汁即可，出鍋裝盤撒上小米椒和蔥花

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