大家好，今天用蘿蔔和雞蛋給大家分享一道美食。大家都知道蘿蔔具有爽脆的口感，同時營養還極為豐富，是不可多得的好食材。然而，我相信大家一直都想找到一種不一樣的蘿蔔烹饪方法，今天，我就教給大家一種新穎的獨特的蘿蔔烹饪方法，搭配雞蛋和各種食材一起帶給大家味蕾上的精彩體驗。

【蘿蔔鮮餅】

【基本食材】雞蛋 蘿蔔 面粉 粉絲 豆腐幹 白糖 酵母 胡椒粉 花椒粉 食鹽 食用鹽

【基本步驟】

1. 首先，準備高筋面粉400克，然後向裡面加入一小勺白糖和适量的酵母。接下來，準備300毫升左右的溫水，分多次倒入面粉中，一邊倒一邊攪拌，将面粉攪成絮狀後，倒點食用油，然後将其揉成面團，貼上保鮮膜放置一旁醒發備用。

2. 在醒發面團的時間裡，我們準備一下待會要用到的其他食材。拿出一個幹淨的小碗，往小碗中打入三個雞蛋，将雞蛋攪散後放在一邊備用。然後再将蘿蔔放入洗菜盆中，打開水龍頭沖洗一下，洗幹淨後将其擦成絲狀然後再改刀切碎。我們這裡直接用的擦絲工具，刀工好的朋友可以直接切絲。接着我們将準備好的豆腐幹洗幹淨，再将豆腐幹切成條狀，然後再切成丁，然後再将提前用熱水泡好的粉絲切碎，與蘿蔔碎和豆腐丁一起放在一旁備用。

3. 炒鍋先預熱，鍋熱之後倒入清油。油溫上來之後倒入攪拌好的雞蛋液，等到雞蛋液稍微成型之後用鏟子将其炒碎，之後撈出放一旁備用。然後再加入沒過鍋底1厘米的油，下入豆腐丁和蘿蔔碎進行翻炒，炒熟之後下入切好的粉絲繼續翻炒，等到翻炒的差不多快熟了的時候撒入我們切好的蔥花，蔥花炒香之後我們關火出鍋，裝盤待用。

4. 下入食材翻炒片刻之後，我們再将之前炒好的雞蛋碎倒入鍋中繼續翻炒，然後開始調味。加入一小勺食鹽、少許胡椒粉和花椒粉，最後再加入一點蝦皮提提鮮，翻炒一分鐘之後倒入一勺老抽上色，上色均勻後再翻炒兩下就可以出鍋了，這一步完成之後我們前期的準備工作就全部完成了。

5. 接着我們将醒發好的面團兒取出，揉成長條的形狀，然後再改刀切成一個個小的面劑子，之後再将面劑子揉成圓形，用擀面杖擀成面餅，将做好的餡兒放入面餅中間，像包包子一樣包起來，之後再在面餅表面刷一層油，用手按扁，再用擀面杖擀成薄餅。然後我們開始烙餅，平底鍋預熱，鍋熱之後，刷一層油，油溫五成熱時将包好的面餅放入鍋中。家裡有電餅铛的，可以直接用電餅铛烙餅，這樣做出來的餅皮會非常酥。

6. 在鍋中的餅子表面刷一層油，然後蓋上蓋子轉小火慢煎四分鐘，時間到了之後，揭開鍋蓋，翻個面再煎五分鐘就可以出鍋了。這樣做出來的蘿蔔鮮餅，美味可口，薄皮大餡，老人小孩都愛吃，喜歡的朋友們點個關注收藏一下，然後趕緊去嘗試吧！

【小貼士】

1. 炒雞蛋碎的時候要翻炒及時，否則炒出來的雞蛋塊兒會比較大，不方便後面包餅子。

2. 煎餅子時候一定要轉小火慢慢煎，這樣才能保證裡面熟透的同時外面又不會太焦。

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