排骨焖莴筍怎麼做-tft每日頭條

排骨焖莴筍怎麼做

生活更新时间:2025-01-09 00:25:34

大家好，我是廚師王俊傑，在全國各地都有曬臘味的系列，包括臘雞，臘魚，臘鴨等等非常的好吃，味道純香，随而不膩，瘦而不塞牙，而且具有開胃，驅寒，消食的功效但是它的做法是有講究的，方法不正确，做出來不是齁鹹就是嚼不動，掌握一種方法，其他做法就一通百通，包括腌制的各種臘味制品。

排骨焖莴筍怎麼做（臘排骨炖莴筍的正确做法）1

今天給大家分享臘排骨炖莴筍的做法，臘排骨改刀成塊，用清水浸泡一晚上，把它泡軟的同時也去除一些鹽分，臘味菜品做法也是多種多樣，可以炒，蒸炖，但是我感覺他做成半湯半菜的味道是最好吃的。

排骨焖莴筍怎麼做（臘排骨炖莴筍的正确做法）2

排骨焖莴筍怎麼做（臘排骨炖莴筍的正确做法）3

臘排骨在鍋裡再次煮一下，去除多餘的鹽分，撈出沖洗一下，熱鍋涼油，油不要太多，下入幹辣椒增加辣味，不喜歡吃辣的可以不放，一粒八角，不要太多，下入蔥姜下入排骨排骨炒一下，炒出它的臘香味。

排骨焖莴筍怎麼做（臘排骨炖莴筍的正确做法）4

排骨焖莴筍怎麼做（臘排骨炖莴筍的正确做法）5

排骨焖莴筍怎麼做（臘排骨炖莴筍的正确做法）6

其實這種臘肉裡邊兒含有多種的營養成分，不需要加入太多調料，烹入少許的料酒，沒有的可以不加。加入清水或者開水都是可以的，但是不要加高湯。

因為我們吃的就是臘肉的香味，如果正常炖一般也要一個小時左右，所以說我們要用高壓鍋縮短時間，壓制15分鐘，高壓鍋我們要正确的使用，不然的話它會發生危險。

排骨焖莴筍怎麼做（臘排骨炖莴筍的正确做法）7

倒入鍋内。加入新鮮的筍，把裡邊的辣椒八角撈出。下入莴筍塊，一般莴筍切成滾刀塊，莴筍下鍋裡的時間不要太長，太長的話容易變色，

排骨焖莴筍怎麼做（臘排骨炖莴筍的正确做法）8

排骨焖莴筍怎麼做（臘排骨炖莴筍的正确做法）9

裝在砂鍋内我們下面可以點上火，吃起來特别的美味。湯純肉香，臘香濃郁，絕對的地方特色美食。

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