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牛筋怎麼才能炖軟

圖文更新时间:2024-11-28 10:57:46

牛筋怎麼才能炖軟?說到牛筋，相信大家都不陌生，它可是牛身上十分珍貴的部位，不僅吃起來的口感好，而且它的營養價值豐富，可以說是市面上一種上好的烹饪食材，一般在身體需要進補的時候，很多人都會想到它，不過卻很難在市場上買到，還記得小編和老媽去了幾次市場都是空手而歸，想想都非常可惜，今天小編就來聊一聊關于牛筋怎麼才能炖軟?接下來我們就一起去研究一下吧!

牛筋怎麼才能炖軟

說到牛筋，相信大家都不陌生，它可是牛身上十分珍貴的部位，不僅吃起來的口感好，而且它的營養價值豐富，可以說是市面上一種上好的烹饪食材，一般在身體需要進補的時候，很多人都會想到它，不過卻很難在市場上買到，還記得小編和老媽去了幾次市場都是空手而歸，想想都非常可惜。

大廚教你炖牛筋，直接炖大錯特錯，水中加點它，軟爛入味不塞牙

有次老媽去逛市場，剛好看見還剩下一點牛筋，就把牛筋買了回來，準備炖煮一鍋好好給一家人補補身體，不過因為是第一次在家自己烹饪牛筋，所以老媽還特意詢問了一下做廚師的叔叔，炖牛筋所需要注意的一些事項，然而叔叔卻說炖牛筋和其他食材并沒有很大的差别，隻不過想要牛筋炖煮出來軟爛入味，千萬不要直接放到鍋中炖煮，應該在水中加點它，把牛筋浸泡好後再炖。

相信也有不少人自己在家炖煮過牛筋，不過因為牛筋是牛蹄骨上的韌帶，平常的方法很難将它炖爛，這樣導緻吃起來非常費勁，尤其是對于老人和小孩，不僅牙口不好，而且消化能力差，下面小編就給大家分享下炖牛筋的方法，讓牛筋吃起來軟爛入味不塞牙，大人小孩都可以吃。

【炖牛筋的方法】

第1步，首先把買回來的牛筋用清水沖洗一遍，再放到盆中，往裡面倒入适量的溫開水和一勺白醋，接着放置到一旁浸泡80分鐘，這樣就能讓牛筋徹底的泡發，然後把泡好的牛筋撈出，用清水沖洗一遍，再把牛筋放到裝有清水的鍋中，往裡面加入切好的姜片，大蔥段和适量的料酒，大概炖煮30分鐘。

第2步，接着往裡面加入切好的白蘿蔔塊和适量的生抽，蓋上鍋蓋，繼續炖煮20分鐘，然後往炖好的牛筋當中加入适量的食鹽，雞精和胡椒粉進行調味，這樣一鍋好吃又營養的白蘿蔔炖牛筋就制作完成了。

以上就是炖牛筋的方法，把買回來的牛筋直接炖是大錯特錯，正确的方法應該是在浸泡的水中加點白醋，這樣牛筋炖出來軟爛入味不塞牙，不管是大人還是小孩都可以放心吃，主要是因為白醋能加速牛筋泡發的速度，這樣牛筋再放到鍋中炖煮也會更加容易吸收熱量，減少炖煮的時間。

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