By 川妹子愛吃辣
1、将兔肉洗淨剁成小塊,加入鹽,蔥姜水,胡椒粉,料酒,抓上勁腌制15分鐘,加入澱粉攪拌均勻後加入适量油鎖住水分
2、油熱後加入泡姜,泡椒炒出香味後加入青紅花椒,老姜炒出香味,在加入泡酸菜炒出香味,加入郫縣豆瓣醬,老抽,白糖炒出紅色,加入蔥段後加水熬煮出泡菜的酸味
3、熬煮出酸菜的味後下入腌制好的兔肉,煮至兔肉熟透後加入适量味精即可起鍋
4、裝盤撒上蔥花
兔肉下鍋後要等兔肉表層凝固了才能用鍋鏟推動,防止過早翻動導緻葷湯的現象
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜!
喜歡這個食譜記得收藏、關注哦!歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!