糖醋荷包蛋正宗做法? 糖醋荷包蛋是用雞蛋制作的一道家常菜雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝髒組織損傷有修複作用，現在小編就來說說關于糖醋荷包蛋正宗做法?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!
糖醋荷包蛋是用雞蛋制作的一道家常菜。雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝髒組織損傷有修複作用。
第一種做法：1、先将鍋内倒入少量的油，将調料（除姜絲、蔥絲外）混合調勻；2、油7成熱時，放入雞蛋，中小火煎；3、表面金黃後翻面，火一定不要大，不然蛋清就糊了，煎好的雞蛋裝盤待用；4、用鍋内煎蛋的油，放入姜絲、蔥絲、蒜片，出香味後，倒入調好的調料，再加些水，調料成濃稠狀後，倒入荷包蛋，小火煨1分鐘，讓其入味，最後裝盤
第二種做法：1.先煎雞蛋；2.所有雞蛋煎好待用；3.蒜切碎；将料酒，醬油，白醋，白糖加五湯匙水調成糖醋汁；4.熱油鍋，加入蒜末爆香；5.加入調好的糖醋汁，再加一匙番茄醬，将糖醋汁煮至比較粘稠；6.把荷包蛋放進去，等荷包蛋均勻地蘸上糖醋汁後盛出即可。
雞蛋的營養分析：據分析，每百克雞蛋含蛋白質12.8克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃裡，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。
功效：雞蛋是一種營養豐富的食品，雞蛋蛋白質的氨基酸比例很适合人體生理需要、易為機體吸收，雞蛋中鈣、磷、鐵和維生素A含量很高，B族維生素也很豐富，還含有其他許多種人體必需的維生素和微量元素。
番茄醬中除了番茄紅素外還有B族維生素、膳食纖維、礦物質、蛋白質及天然果膠等，和新鮮番茄相比較，番茄醬裡的營養成分更容易被人體吸收。
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