自制琥珀核桃好吃嗎-tft每日頭條

自制琥珀核桃好吃嗎

生活更新时间:2024-12-02 19:01:31

自制琥珀核桃好吃嗎（學會營養加倍琥珀核桃）1

核桃有補腦、潤肺等作用，經常吃非常好。今天來做成小零食，春遊帶着它，别有風味。熬糖成功的關鍵之一就是不要去攪拌它，不然容易起砂。

By @_Kitty_

用料

核桃仁 1000克
熟白芝麻适量
冰糖 300克
麥芽糖 90克
純淨水 200克

做法步驟

自制琥珀核桃好吃嗎（學會營養加倍琥珀核桃）2

1、我是直接用鍋稱重的，這樣避免食材浪費，冰糖、麥芽糖、水全部倒進去

自制琥珀核桃好吃嗎（學會營養加倍琥珀核桃）3

2、開中小火，熬糖，可以稍微晃動鍋讓糖融化更快，但是千萬不要用鏟子去翻動它

自制琥珀核桃好吃嗎（學會營養加倍琥珀核桃）4

3、核桃烤一下更香，150度烤15分鐘就可以了，去掉多餘的皮和雜質

自制琥珀核桃好吃嗎（學會營養加倍琥珀核桃）5

4、熬到微微焦糖色，這個時候準備一碗冰水，滴到碗裡是固态，脆的，基本就差不多了

自制琥珀核桃好吃嗎（學會營養加倍琥珀核桃）6

5、溫度大概在130-135°建議最好測量一下

自制琥珀核桃好吃嗎（學會營養加倍琥珀核桃）7

6、關火，把芝麻核桃全部倒進去翻拌均勻

自制琥珀核桃好吃嗎（學會營養加倍琥珀核桃）8

7、使核桃均勻裹上糖漿

自制琥珀核桃好吃嗎（學會營養加倍琥珀核桃）9

8、放涼就是脆脆的口感

自制琥珀核桃好吃嗎（學會營養加倍琥珀核桃）10

9、春遊小零嘴，get起來吧

小貼士

1.熬糖不要過度攪拌，晃一下鍋讓冰糖分布均勻即可； 2.糖熬到位就是脆的口感，熬過頭會苦，熬不到位會粘。

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