烏雞是一種很常見的食材類型，而且營養物質豐富，比普通的雞肉營養物質高很多的呢，烏雞湯可以有很多的制作方法，可以和很多的食材或者是中藥材一起搭配，大家都知道應該如何去制作嗎，下面的這些食療方法可以有補血養顔的作用，是不錯的進補之選。

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淮山烏雞湯

用料：

烏雞 半隻、淮山 250克、生姜 1塊、清水 适量、料酒 10g、鹽 适量、枸杞 100g

做法：

1、烏雞切塊，淮山切片

2、首先把烏雞倒入炖鍋，水沒過雞，放入枸杞和姜片，最後倒入大概兩勺料酒，蓋上蓋子炖到水開

3、把炖鍋定在煮粥，這樣會比較爛而且入味

4、大概30分鐘後再把淮山倒入拌均勻再一起炖上1個小時就好

5、等炖好放鹽和少許芹菜即可

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核桃紅棗烏雞湯

用料：

烏雞 半隻、核桃 5個、紅棗 8個、枸杞 1小把、姜 1小段、清水 适量、鹽 适量

做法：

1、烏雞半隻，清理幹淨内髒，然後砍成塊狀

2、核桃去殼去果仁，姜去皮切片

3、鍋裡裝适量水，放入雞肉與姜片，大火燒開。 先讓它滾幾分鐘，如果有泡沫就用湯勺撇走

4、倒入核桃與紅棗，蓋上鍋蓋，轉小火煮1.5-2小時左右

5、出鍋前10分鐘，倒入枸杞同煮

6、最後三分鐘，再放入适量鹽調味即可

小貼士：

考慮到烏雞的雞皮脂肪含量十分高，拿來煮湯時可以去掉雞皮，或者喝湯時撇開湯面上的浮油

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天麻山藥蟲草花烏雞湯

用料：

烏雞 1000克、天麻 20克、紅棗 5個、枸杞 20克、生姜 1塊、小蔥 4克、料酒 100ml、香菇幹 80克、蟲草花 50克、山藥 400克

做法：

1、提前3小時浸泡好蟲草花，香菇幹，山藥切25克左右滾刀泡涼水裡

2、生姜切片，小蔥打結，其他過磅

3、烏雞 整理幹淨斬件

4、烏雞冷水入鍋加料酒焯水，洗幹淨浮沫控水

5、烏雞、紅棗、姜片、小蔥、料酒、天麻一起入鍋

4、加滿開水煮沸改小火煲2小時，砂鍋是4升容量哦

5、加入山藥、蟲草花、香菇、山藥煮沸繼續煲55分鐘

6、然後給枸杞，鹽嘗味道，有需要的可以添加雞粉提鮮調味，煲5分鐘關火出鍋

小貼士：

根據個人口味酌情加減配料用量

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蜜棗苦瓜烏雞湯

用料：

烏雞 半隻、苦瓜 半根、蜜棗 2個、瘦肉 80克、姜 2片鹽

做法：

1、把烏雞剁塊洗淨後焯一下水

2、苦瓜切塊；蜜棗姜片洗淨；瘦肉切塊

3、所有材料一起下鍋煲1個半小時就可以了

小貼士：

煲湯時燒開後有浮沫的話要去掉

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花膠海底椰烏雞湯

用料：

烏雞 半隻、花膠 2個、海底椰 适量、玉竹 适量、芡實 适量、枸杞 少許、紅棗 5個、蜜棗 1個、鹽 少許

做法：

1、先把花膠提前浸泡2個小時，花膠會有些腥味，如果不習慣可以泡好後加幾片姜放鍋裡煮一下，這樣可以去腥後再煲湯

2、海底椰和芡實提前浸泡一個小時

3、烏雞切塊過水去血水

4、把烏雞放入砂鍋内放入花膠、芡實、玉竹、海底椰、蜜棗

5、砂鍋内倒入适量清水，中火煮至半小時後加入紅棗、枸杞

6、繼續開小火慢慢炖1小時即可，加入适量鹽調味，關火出鍋

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百合椰汁烏雞湯

用料：

椰子水 一大碗、烏雞肉 适量、百合 适量

做法：

1、新鮮椰子，取出椰子水備用

2、烏雞焯熟，幹百合泡發備用

3、焯熟的烏雞肉和百合裝入湯盅裡，加入椰子水

4、送入蒸烤箱中，蒸烤箱調整功能，時間1.5小時

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