長白頭發了吃黑芝麻?現在的年輕人，普遍存在「頭發焦慮」，不是已經變“秃”了，就是處于“正在變秃”的路上看見自己掉頭發的第一反應：完了……BBQ了……，我來為大家科普一下關于長白頭發了吃黑芝麻?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

長白頭發了吃黑芝麻

現在的年輕人，普遍存在「頭發焦慮」，不是已經變“秃”了，就是處于“正在變秃”的路上。看見自己掉頭發的第一反應：完了……BBQ了……

近日，重慶#高校圖書館内阿姨掃出滿簸箕頭發#，可能是因為圖書館中都是考研的同學，壓力大所以頭發掉的多。

▲圖：新浪微博

電腦桌上放着的不再是薯片、辣條、小甜點，而是黑芝麻糊、黑芝麻丸等各種“養生又生發的神器”。

提到黑芝麻糊，傳言中它最厲害的“功力”就是黑發、生發、防脫發。

抽屜中常備的“黑芝麻糊”是否真的能生發黑發？甚至有人說吃它還能補腎、減肥……别急，這就和大家聊聊“黑芝麻糊”，看看它是否真的是“養生神器”？

黑芝麻屬于堅果種子類食物，主要營養在于富含不飽和脂肪酸，有助于提高飲食中不飽和脂肪酸的比例，降低慢性病的發病風險。

比如以芝麻為原料制作的烹調油（芝麻油）中富含亞油酸和單不飽和脂肪酸。

亞油酸屬于必須脂肪酸，缺乏會影響免疫力、傷口的愈合、視力、腦功能以及心血管健康。

另外，黑芝麻的營養成分中維生素E以及礦物質鈣、鎂等營養也比較優秀。

根據《中國居民膳食指南》的推薦，堅果的攝入量每天為10克，如果是吃10克的黑芝麻，則可以攝入5毫克維生素E、78毫克鈣、29毫克鎂，分别能滿足普通成人每日需求量的36%、9.7%、8.7%。另外還可以補充1.4克膳食纖維，與吃1個拳頭大小的磨盤柿子含量相當。[1]

不過，别看黑芝麻很有營養，但是可不具備黑發生發的作用哦！黑芝麻的黑是因為花青素，而頭發的黑是因為毛囊黑色素。所以，吃黑芝麻的“黑”根本補不到頭發上去。

吃黑芝麻≠黑芝麻糊，因為黑芝麻糊裡可不是隻有黑芝麻哦，普遍還含有添加糖和其他食物。比如下圖這款大家常吃的黑芝麻糊中，不僅有黑芝麻，還有白砂糖、麥芽糊精、葡萄糖、大米粉、核桃粉、紅棗粉等成分。

▲圖：電商平台

另外，我國《預包裝食品标簽通則》中規定，配料表的順序需要由多到少排列，所以在這款黑芝麻糊中，含量最多的就是大米粉和白砂糖了，其次才是黑芝麻。

而《GB/T 23781-2009 黑芝麻糊》中又規定：黑芝麻添加量不低于10%就可以。

▲圖：GB/T 23781-2009 黑芝麻糊

另外，黑芝麻糊的熱量也不低，同樣是這款黑芝麻糊，經過計算，40g（1小袋）的熱量為159千卡，這個熱量比1小碗米飯的熱量還高呢。

▲圖：電商平台

如果平時飲食習慣不變，每天再加一碗黑芝麻，長此以往，會增加變胖的風險。肥胖也意味着慢性病的風險也随之增加了，比如高血糖、高血脂、高血壓。

很多人對掉發和脫發都存在誤解，二者是不一樣的。頭發每天都會自然脫落50～100根，屬于正常現象。多數人其實僅僅是處于掉發，而不是脫發，沒必要太緊張。如何判斷自己是“掉發”還是“脫發”呢？可以通過“拉發實驗”來看。

拉發實驗：

保持5d不洗頭，以拇指和食指用輕力拉起含有五六十根毛發的一束頭發，計算拔下的毛發數量（輕點，不要太用力），如果數量多于6根為陽性，表示有活動性脫發，說明你開始脫發了，要注意啦！[2]

如果僅僅隻有兩三根的樣子，那就是正常的掉頭發，沒必要擔心。

如果你平時頭發掉的比較多，最應該考慮的改變飲食和生活習慣。

頭發的本質是角蛋白，屬于一種蛋白質，缺乏會導緻頭發質量變差、易折斷，也會增加掉發。

同時，給頭發提供黑色的毛囊黑色素需要一種叫做“酪氨酸”的氨基酸作為原料才能合成，這種原料也來源于蛋白質的分解，缺了會出現白頭發。

另外，缺鐵、鋅、B族維生素等也會影響頭發的質量。

所以，要想頭發又黑又濃密，最關鍵的是飲食上要吃夠營養，具體怎麼吃呢？

① 蛋白質：要想補夠蛋白質，肉蛋奶豆都不能少。比如每天早上吃1個雞蛋、中午吃掌心大的魚肉/七八隻大蝦/半拳頭瘦肉、晚上吃5個麻将塊大小的北豆腐、飲奶300~500毫升。

② 鐵：缺鐵導緻的脫發在女性中很常見[3]，補鐵建議每月吃2~3次動物血或動物肝髒，也可以吃蛏子，大約吃50克（約10個）就能滿足每日女性鐵需求的84%。

③ 鋅：缺鋅會導緻頭發變脆、無光澤[4]。貝類海産品的鋅含量較為豐富，其中比較高的有扇貝、赤貝、牡蛎。

④ B族維生素：缺乏B族維生素，頭發會變得幹枯易脫落，特别是生物素（維生素B7）的缺乏，會導緻皮膚和毛發異常。[5、6]這種營養在大多數的食物中都有，比如谷類、堅果、蛋黃、動物内髒等。

總結：

看到掉頭發了先别焦慮，與其擔心自己變“秃”，倒不如關心怎麼能讓頭發長得更好，掉得更少。就趁現在開始合理飲食，改掉不良的飲食習慣、拒絕節食減肥，以免出現營養不良而導緻脫發。

至于黑芝麻和黑芝麻糊，二者的營養價值不可相提并論，黑芝麻糊還是少吃為好。

參考文獻：

[1]楊月欣.中國食物成分表第6版第1冊[M].北京大學醫學出版社,2018

[2]《中國人雄激素性脫發診療指南》

[3] 盛友漁,郭霞,徐峰等.缺鐵對女性型脫發的影響研究[C]//2013全國中西醫結合皮膚性病學術年會論文集.2013:113-113.

[4] 顧景範,杜壽玢,郭長江.現代臨床營養學第二版[M].科技出版社,2009

[5]楊月欣,葛可佑.中國營養科學全書第2版(下冊)[M].人民衛生出版社,2019

[6]王紅梅, 吳滬生. 生物素缺乏症18例臨床研究[J]. 中國實用兒科雜志, 2010(11):66-68 71.

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