一年一度的中秋佳節之際，吃貨們第一反應是，可以吃好多月餅啦！

世面上各式各樣的月餅，京式、廣式、潮式、台式、豆沙、蓮蓉、五仁、蛋黃...等，它們不僅顔值高，而且餡料豐富，若幹種口味都可雨露均沾，豈不快哉！

但浙江醫院營養科主任鄭培奮主任醫師提醒大家：月餅是高脂肪、高糖分、高熱量食物，一個普通月餅(120克)的熱量相當于2~3碗米飯！

其實，月餅也是有減肥吃法。下面就為大家盤點一下月餅的5大減肥吃法。

1.月餅早餐

方法：用一塊月餅作為早餐主食，配合一碗低脂牛奶或淡豆漿，再配合一份蔬菜或水果。

營養說明：如此搭配可以基本解決月餅高脂肪的麻煩，也能補充蛋白質和膳食纖維。

适合品種：以豆沙、蓮蓉、棗泥等碳水化合物為餡料的月餅比較适合早餐吃。(這種方法最适合懶人一族！)

除了普通的月餅早餐，花點心思，你也可以吃出月餅的新花樣。

2.月餅三明治

方法：把月餅切成薄片，夾在兩個半片全麥面包之間，制成三明治，配合低脂牛奶食用，再加一份水果。一般是半塊月餅配1~2片面包。

營養說明：如此搭配可以利用月餅餡料的香濃口感，為淡味的主食面包增加滋味。研究證明，早餐食量較大有利于控制午餐和晚餐的食量，故而用月餅的高脂特性來加強早餐，可以最大限度地降低食用月餅後發胖的危險。

适合品種：以五仁、巧克力、蛋黃或鹹肉為餡料的月餅。

3.月餅八寶粥

把月餅切成小丁，放在煮好的八寶粥或紫米粥等上面，像傳統放金糕條、青紅絲、熟芝麻那樣，配合粥一起吃，滋味無窮。适合作為晚餐，配合涼拌蔬菜食用。

用富含膳食纖維和抗氧化成分的八寶粥、雜糧豆粥配合少量月餅，再配合低脂高纖維的蔬菜，可以組成健康的晚餐。

4.月餅沙拉

将所有的水果切成大小相似的方塊，先混合所有水果，再加入切好的月餅，最後放入沙拉醬，攪拌。要特别注意，不要選擇水分過多的水果，瀉出的水分容易将月餅變成漿糊，将非常影響口感和整體觀感。

選擇自己喜歡的水果，搭配中秋剩下來的水果月餅，拌上沙拉醬，這道美味的水果沙拉既包含水果的營養，又有月餅的澱粉糖分，作為美味營養的下午茶是很不錯的選擇哦。

5.吃多了及時“補救”？

月餅時不宜配以汽水和果汁等高糖飲品，建議大家以清茶來代替，更有利于瘦身；如果實在嘴饞吃多了月餅，就應減少飯菜的攝入，以平衡一天的飲食。

吃月餅的誤區

1.吃不完放冰箱

鄭培奮提醒，月餅高糖、高油脂的特點也決定了月餅的保質期有限，因此月餅最好吃新鮮的，盡量不要存放尤其是長時間存放，否則高糖、高油脂的月餅裡很容易滋生細菌，會增加食用者腹瀉的危險。

如果月餅确實一時吃不完，可放入食品袋内或糕點盒内保存。軟式月餅放進幹淨的籃子裡挂在通風處。也可将軟硬兩類月餅分層堆放在食品櫃内。

2.月餅餡再利用

月餅吃不完，扔了又可惜，有些人會把月餅裡的紅棗、豆沙、蛋黃等餡料取出來再利用。這種方法看起來很"經濟"，但從營養學上也是不可取的。

鄭培奮指出，月餅富含油脂、糖分，本身營養含量就低，放了一段時間後其中的營養尤其是礦物質等微量營養素會進一步損失。如果把月餅的餡料再拿來"二次開發"，月餅餡料裡除了熱量外，其他的營養價值就非常低了。

這些吃月餅的技能，你get了嗎？

團團圓圓的日子，

預祝大家身體健康，阖家歡樂！

本文指導專家

鄭培奮

主任醫師，浙江醫院消化内科、營養科、内鏡中心主任，碩士生導師。中國老年醫學學會流行病學與疾病預防分會常委、浙江省中西醫結合學會營養學分會主委、浙江省康複醫學會營養專業委員會副主委、浙江省醫學會腸外腸内營養學分會副主委、浙江省醫學會消化病學分會常委、浙江省醫師協會消化醫師分會常委，國家健康科普專家庫首批成員之一。擅長食管、胃腸、肝膽及胰腺疾病的診斷治療，精通消化道内窺鏡的檢查治療及老年消化道疾病、心腦血管疾病、糖尿病等疾病的營養幹預治療。

來源：浙江醫院

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