由福建省委宣傳部、福建省農業農村廳、福建省文化和旅遊廳、福建省歸國華僑聯合會指導，福建日報社主辦，東南網承辦，中國茶葉學會、中國茶文化國際交流協會、福建省茶葉學會支持的首屆海絲國際茶文化論壇系列活動将于2020年11月上旬在福州舉辦。

“海絲國際杯”2020年首屆茶王賽是海絲國際茶文化論壇系列活動的一項重要内容，為更好地舉辦地“海絲國際杯”2020年首屆茶王賽，8月17日至20日，海絲國際茶文化論壇組委會特别組建了調研組赴南平市相關縣市展開調研活動。

8月19日，

海絲國際茶文化論壇組委會調研組一行

來到了世界紅茶和烏龍茶的發源地：

武夷山

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海絲國際茶文化論壇組委會調研組一行調研武夷山

武夷山市除了是中國茶文化藝術之鄉外，

它還是

“萬裡茶道”的起點城市。

水仙茶

讓我們跟随

海絲國際茶文化論壇組委會調研組的步伐，

一起走進“萬裡茶道”起點武夷山，

探尋武夷好茶的奧秘~

海絲國際茶文化論壇組委會調研組一行調研武夷街道茶青聯、武夷星、星村鎮“茗川世府”茶葉合作社、武夷山市永生茶業有限公司、武夷山岩上茶葉研究所，以上圖為調研武夷街道茶青聯。

海絲國際茶文化論壇組委會調研組一行調研星村鎮“茗川世府”茶葉合作社

武夷山市作為福建省的産茶大市，茶葉種植曆史悠久、品種豐富，文化底蘊深厚，是世界紅茶和烏龍茶的發源地，中國著名的茶鄉。武夷山因武夷岩茶先後被評為中國茶文化藝術之鄉、全國特色産茶縣、全國三綠工程示範縣、全國綠色原料（茶葉）标準基地示範縣等稱号。

武夷茶大事記

武夷岩茶品種繁多，品種資源極為豐富。大紅袍、肉桂、水仙、佛手、水金龜、金鳳凰、鐵羅漢、玉麒麟、半天妖、白雞冠……名品不勝枚舉。其中，大紅袍是武夷山最負盛名的茶，被譽為“茶中之王”，是烏龍茶中的極品。

武夷山茶的部分品種

“武夷山大紅袍”2015－2017年連續三年榮獲區域品牌價值十強，榮獲“中國十大茶葉區域公用品牌”稱号，名列中歐地理标志産品互認互保“100 100”産品清單。

2018年，武夷山市獲批籌建“武夷岩茶全國标志産品保護示範區” “全國武夷山茶産業知名品牌示範區”。

2019年7月，國務委員、外交部長王毅在福建全球推介活動中點贊“大紅袍天下第一”。

自古武夷出好茶，在中國茶類的大觀園裡，武夷茶天資禀異、氣質卓絕、岩骨花香、絕代風華。

北宋範仲淹的《武夷茶歌》中的“溪邊奇茗冠天下，武夷仙人從古栽。”就是贊美武夷山的茶名冠天下。

武夷山茶田

武夷岩茶之所以會好喝，

是因為它具有的獨特韻味：岩骨花香。

最主要的兩個原因：

獨特的地理位置

一方面是茶樹生長的獨特環境，産地武夷山有着特殊的地理位置，獨特的土壤、光照，良好的生态壞境等等。如雷貫耳的大紅袍就是生長在九龍窠内的一座陡峭的岩壁上。

武夷山茶樹生長的環境

除了自然因素外，

還有一個重要因素：制茶工藝。

獨特的制茶工藝

武夷岩茶（大紅袍）制作技藝，是國家級非物質文化遺産之一。這也造就了武夷岩茶的獨特性。

武夷岩茶傳統手工制作工藝曆史悠久，技藝高超。其傳統制作流程共有10道工序，環環相扣，不可或缺，其中對茶質起關鍵作用的是“複式萎凋”“看青做青，看大做青”“走水返陽”“雙炒雙揉”“低溫久烘”等環節。

用這種技藝制出的部份發酵茶(俗稱“半發酵”)的岩茶，即烏龍茶，香清、味醇、性中和，是茶中佳品。因此，武夷岩茶長期以來就被列為中國十大名茶。

制茶部分工具模型展示

武夷山不僅是産茶勝地，更是我國著名的茶文化發源地之一，有着獨樹一幟的茶史、茶俗、茶文化。

古人謝瑜說過：

“禦駕紅袍罩，人間第一茶。”

今茶界泰鬥張天福贊曰：

“武夷品俊，環宇同珍。”

對武夷岩茶盛譽是數不勝數，

可見武夷岩茶的品質非同一般，

武夷款款好茶，就等你來品！

來源：東南網海外

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