春天是生機勃勃的季節，萬物都呈現蘇醒的狀态，家裡如果有孩子，孩子正在發育階段，這個時候需要各種營養補給，維持膳食平衡，優質蛋白質和鈣質不能缺少，隻有這樣才能為身體健康打下好的基礎。很多人知道孩子要補鈣，很多人隻會給孩子喝牛奶，其實也還有高鈣的食材，魚蝦就是其中之一，蝦肉制作成蝦滑，富含豐富的鈣鐵和鎂元素，有利于骨骼的發育，加速個頭的成長。今天分享一款營養全面的補鈣湯——茄汁蝦滑娃娃菜湯，主要用新鮮的蝦肉和番茄，煮出來的湯汁鮮美，營養好消化，喝起來暖身又健脾，不懂吃很可惜。許多人不會制作這款茄汁蝦滑娃娃菜湯，掌握下面一些技巧，保證湯汁鮮美翻倍。春季宜喝湯，懂行的人常喝這湯，營養足補鈣質，春天長個快！

【茄汁蝦滑娃娃菜湯的詳細步驟】

食材準備：購買優質番茄一個，選購2個雞蛋，選購一個娃娃菜（娃娃菜是白菜的變種，娃娃菜的口感特别清甜，娃娃菜葉片要新鮮，根莖要薄一些，掂起來有水分，這樣的娃娃菜非常新鮮，營養價值很高），選購鮮活大蝦400克左右（做出來的蝦滑隻有200克左右，一定要選擇優質基圍蝦），蔥幾根，生姜幾片，花椒幾個，料酒适量，一丢丢食鹽，适量清水，若幹味極鮮，适量食鹽，雞精一小勺，4克白胡椒粉，其他調味品。

烹饪小訣竅：需要挑選好娃娃菜，番茄和鮮活大蝦，掌握制作蝦滑的技巧和茄汁蝦滑娃娃菜湯的烹饪順序，難度适中。

具體制作步驟：

第一步：将娃娃菜用流水洗淨，娃娃菜切成若幹小塊，控幹掉表面水分，兩個雞蛋磕在容器裡，調入一些清水和食鹽，迅速讓雞蛋攪散，備用。

第二步：番茄頂部切十字口子，煮一壺熱水，番茄用熱水燙一下外皮，這樣更快撕掉外皮，番茄切成若幹塊狀。

第三步：将生姜切成絲，花椒洗淨，加上蔥段泡一泡，大蝦全部處理幹淨，蝦肉用料理機絞碎，加上蔥姜花椒水，調入一個蛋清，食鹽和胡椒粉少許，少許生抽，順時針攪拌，讓蝦肉上勁。

第四步：不粘鍋加上食用油少許，調好的雞蛋液下鍋，中小火煎熟，用鍋鏟炒散，盛在空碗之中。

第五步：鍋中加上一些食用油，加上蒜末和姜絲，加上番茄塊，迅速炒出茄汁，加上一勺番茄醬，加上适量開水煮沸。

第六步：轉中小火，将蝦肉擠入鍋中，等待蝦滑煮一分鐘左右，放入娃娃菜煮至變軟，最後放入炒熟的雞蛋。

第七步：繼續煮幾分鐘，等待食材都煮熟，調入一些食鹽，加上生抽半勺，撒上胡椒粉少許，咕噜咕噜幾分鐘，丢入一炒細蔥花，關火，這道茄汁蝦滑娃娃菜湯就做好了，茄汁非常豐富，蝦滑非常Q彈，太饞人了。

你們有沒有吃過這款茄汁蝦滑娃娃菜湯呢？（所有圖片來自網絡）

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