很多在減肥期的人，想用薯類代替一部分精米精面， 土豆、紅薯當仁不讓是很「受寵」的食物，那這兩種食物是不是真的有利于減肥，誰的效果更好一點呢？
從熱量和飽腹感看
兩者差距不大，都利于減肥
首先，我們先用一個圖來對比一下土豆、紅薯以及蒸米飯的熱量和營養（以每 100 克可食部分計算）：
|
營養元素 |
土豆 |
紅薯 |
蒸米飯 |
|
熱量（千卡） |
81 |
61 |
116 |
|
碳水化合物（克） |
17.8 |
15.3 |
25.9 |
|
脂肪（克） |
0.2 |
0.2 |
0.3 |
|
蛋白質（克） |
2.6 |
0.7 |
2.6 |
|
不溶性膳食纖維（克） |
1.1 |
-- |
0.3 |
數據來源：《中國食物成分表 标準版》 第 6 版 第一冊
同等大小的土豆和紅薯在人體内産生的熱量是差不多的，土豆略高一些，但 都比蒸米飯低。
不過，土豆每 100 克高 20 千卡，也算不上什麼，畢竟，按照一頓的正常食用量 250 克來算，不過就高出 50 千卡，也就是多吃兩口的事兒。
其次，就飽腹感而言，二者也是非常相似的：都含有一定量的抗性澱粉，升糖指數 GI 值都是六十多點兒，碳水化合物含量相似（土豆略高一點點）。
但是這兩個食材的優點就是：同等量的前提下，飽腹感比精米精面強很多。 換句話說，靠紅薯和土豆吃飽，熱量自然就少下來了。
所以，單看這 2 種食材對比的話，如果進食量相同，加工方式隻是蒸或煮或烤，二者确實都很有利于減肥，且對效果的影響沒有明顯差異，吃誰都一樣，全看你自己的口味喜好。
減肥期間
土豆、紅薯吃法有講究
如果進食量相同，加工方式隻是蒸或煮或烤，它們減肥效果确實還可以。 但是，當你實際吃他們的時候，很有可能會不知不覺打破這兩個前提。
先來看紅薯，蒸/煮/烤出來的紅薯，比土豆香甜得多，沒有自制力的朋友，很容易吃多！所以，建議減肥的你控制好進食量。
再來看土豆，由于土豆蒸煮後的口感不如紅薯甜美，大家吃土豆時可能會「加點料」。
比如做成炸薯條、加油炒、跟肉一起炖，或者加料做成好吃的土豆泥，油脂的加入，會讓土豆的熱量瞬間升高。
另外，有些所謂健康餐裡的土豆泥，如果吃起來很香，不排除是加了奶油/黃油/奶酪/蛋黃醬，熱量就可想而知了……
大家都知道，體重減輕 = 熱量攝入＜熱量消耗，如果你也像上述一樣踩坑，累積熱量攝入就會大于熱量消耗，無論吃哪個，都很難瘦下來。
并且，糧谷類和薯類，都是我們健康餐盤不可缺少的食物，還是不建議用薯類完全替換糧谷類哦。 如果想靠紅薯、土豆減肥，建議可以替換其中一餐的主食。
來源：丁香醫生
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