《中餐廳》是湖南衛視每周末都會播出的一檔美食類節目，受到很多人的關注。中餐廳第5期中Mike的冬陰功湯怎麼做?為您介紹冬陰功湯的做法步驟。
冬陰功湯是非常地道的泰國特色食物，味道是酸酸甜甜的，主要材料是檸檬葉、香茅、辣椒和蝦等，非常的營養健康，一年四季都适合喝。那麼中餐廳第5期中Mike的冬陰功湯怎麼做？冬陰功湯的做法步驟是什麼?
中餐廳第5期Mike的冬陰功湯怎麼做
主料：蝦
Mike的冬陰功湯做法步驟：
炒底料：
1.在熱油中放入蒜末
2.加入幹辣椒炒熱
3.趁油熱，加入新鮮的蝦仁
4.将炒至金黃的底料盛出
做湯：
5.燒開水，依次放入幹料，辣椒粉，切好的杏鮑菇、魚露、湯塊、倒入底料
6.關小火慢炖
7.最後加入檸檬汁就大功告成了。
冬陰功湯介紹
冬陰是酸辣的意思，功是蝦的意思，冬陰功湯就是酸辣蝦湯。
冬陰功湯(Tom yum 或者tom yam) 是泰國和老撾的一道富有特色的酸辣口味湯品。也叫東炎湯，在泰國非常普遍。主要食材有檸檬葉、香茅、蝦等。
大小餐館、普通人家常飲此湯，從而成為泰國菜的代表。同時，它也是在其他東南亞國家，如馬來西亞，新加坡，印尼非常受歡迎的菜品。
冬陰功湯的由來
18世紀泰國吞武裡王朝時期，華人鄭信王當政，淼運公主生病了，什麼都不想吃，鄭信王就叫禦廚給公主做點開胃湯。想不到公主喝了這碗湯之後，通體舒暢，病情減輕。鄭信王将其名為冬陰功湯，并定為“國湯”。
主要有泰國特有的檸檬葉、香茅、辣椒和蝦，湯裡集合了酸辣甜鹹和濃濃的香料味道。這道湯做起來并不麻煩，不過需要泰國特有的幾種原料。
最主要的一種配料是泰國檸檬，這是東南亞特有的調味水果。另一種調料是魚露，這是一種典型的泰國南部調料，其實它就是像醬油一樣的調味品。湯裡辣味的來源是泰國朝天椒，據說這種辣椒是世界上最辣的辣椒。其他調料還有咖喱醬、檸檬草、蝦醬、魚醬等，由溫和到極辣的都有。
一碗湯端上桌來，香辣皆有，口感嫩滑。這道湯酸酸辣辣香香甜甜，可以說是五味俱全。
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