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小麥返青的時候，随之而來的也是長勢旺盛迅速的野草，也是被村民認為是一種害草的米米蒿，這貨長勢迅速，比麥子長的好快上許多，不消幾天，就會長的超過麥子，頭上頂着多多很像油菜花似的花朵，我們這裡俗稱為黃花草，也被叫做黑蒿子，也是春季農田勞作最為主要的一件工作，那就是去麥田裡面拔除黃花草，這種蒿子在麥田尤其很多，早上去農田勞作，彎腰去拔除這種米米蒿，不消一會就會拔上一大堆，很多時候都會将這些蒿草堆積在田間地頭，任由太陽将其曬幹，也有的會拿去喂養喂豬，也會有人趁其鮮嫩時節，把米米蒿作為一種野菜嘗鮮食用。

米米蒿是十字花開播娘蒿屬的一種生命力極為強健的野草，鮮嫩時候可以作為野菜食用，成熟之後種子的含油量極高，出油率可以達到百分之四十左右，而且味道很香，是諸多植物油裡面的一種很好的油料作物，隻不過這種害草很少被人工種植，很多時候都是在麥田裡肆虐被人拔除，米米蒿雖然可以作為野菜食用，但味道稍苦，還有一種獨特的味道，在我們這裡食用米米蒿，大都要經過一系列的處理之後在進行食用，首先是将其擇撿之後洗幹淨，然後用開水汆過之後，放入冷水之中浸泡，每天還要更換一次水，待其沒有了苦的味道之後，在進行食用。

米米蒿采集鮮嫩的部分，也是可以直接作為蒸菜食用的，作為蒸菜貌似是一種北方很受喜愛的做法，很多蔬菜野菜都愛使用這種制作方法，蒸制能夠将蔬菜的鮮嫩程度做大的保留，而且水分含量很高，味道香濃鮮嫩，米米蒿在洗幹淨之後，切成小段，使用少許的幹面粉摻加在切好之後的米米蒿上，上下翻滾，讓其都均勻的沾染上幹面粉，如果太過于幹燥可以撒上少許的清水，也可以加上少許的食鹽，這個可以根據自己的口味自主決定，鍋開之後上蒸籠蒸制十幾分鐘即可成熟食用，吃蒸菜最不能缺少的就是蒜泥汁，将大蒜搗成泥之後，加上醋水香油，将蒸熟之後的蒸菜蘸着酸汁食用，是一股大自然的氣息，來着農村田野的味道。

米米蒿不止是可以作為蒸菜食用，也可以涼拌作為涼菜吃，也是一種味道清新爽口的時令野菜，制作也是頗為簡單方便，對于春季幹燥容易上火的季節，食用米米蒿能夠很好的補充維生素，去除火氣燥熱的作用，這種農田頗為多見的害草，其實還是有那麼一點作用的，你的農村老家都是怎麼食用米米蒿的？有什麼獨特的吃法嗎？歡迎大家補充評論留言，謝謝。

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