食品科學與工程專業現每年招生規模為120人。本專業現有專職教師25人，其中教授、副教授11人，具有博士學位者21人，占84%；博士生導師1人。碩士生導師19人。河南省科技創新傑出人才1人、河南省政府特殊津貼專家1人、省級、校級教學名師各1人、河南省高校青年骨幹教師1人。

食品科學與工程專業前身為農産品貯運與加工專業，1989年開始本科招生，1999年更名為食品科學與工程專業，2009年被評為河南省特色專業，2019年被評為國家級一流專業建設點。

培養熱愛祖國、擁護中國共産黨的領導、具有社會主義核心價值觀、較強的社會責任感、良好的職業道德和人文素養的社會主義建設者和可靠的接班人；堅持“學生中心”、“成果導向”與“持續改進”的基本理念，培養學生掌握紮實的自然科學基礎知識、專業基礎理論和基本技能，适應食品行業發展需求，具有對食品領域新技術、新工藝、新産品研究開發與工程設計能力，能夠在食品行業及相關領域從事工程設計、産品研發、生産管理與科學研究等方面的工作，能夠解決食品領域複雜工程問題、服務于行業經濟發展的複合型工程技術人才。

本專業根據工程認證标準要求，結合專業辦學特色、人才培養定位及本省食品産業發展人才需求狀況，制定了本專業的12條畢業要求：

1. 工程知識
2. 問題分析
3. 設計/開發解決方案
4. 研究
5. 使用現代工具
6. 工程與社會
7. 環境和可持續發展
8. 職業規範
9. 個人和團隊
10. 溝通
11. 項目管理
12. 終身學習

主要的核心課程：食品工程原理、食品機械與設備、食品工廠設計與環境保護、食品工藝學、食品保藏學、食品生物化學、食品微生物學、食品化學、食品分析.與檢驗、食品營養學

主要的實踐環節：機械設計基礎課程設計、食品工藝學實訓與綜合實驗、食品工廠設計與環境保護課程設計、工程實訓、認識實習、生産實習、畢業實習及畢業論文(設計)

• 《食品工藝學》課程于2013年獲評國家級精品資源共享課程
• 《食品科學與工程生産實習》獲河南省課程思政樣闆示範課程
• 《食品科學與工程進展》獲河南省雙語示範課程
• 《食品機械與設備》、《食品化學》先後榮獲河南省一流本科課程
• 榮獲省部級教學成果獎1項
• 艾志錄為河南省高校青年骨幹教師
• 艾志錄獲省級教學名師稱号
• 張劍獲校級教學名師稱号
• 趙莉君在2021年全省教育系統教學技能競賽(高校工科)中獲一等獎，特授予“河南省教學标兵”稱号。

• 承擔國家“十二五”“十三五”“十四五”重點研發計劃項目、國家自然科學基金、河南省重大科技專項等國家級與省級科研與教研項目40餘項
• 通過省級評價成果20餘項
• 獲河南省科技進步二等獎2項、三等獎2項
• 獲批國家專利30餘項
• 發表論文600餘篇，其中SCI、EI收錄100餘篇

圖文來源：河南農業大學招生辦公室

本期編輯：韓之骞

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