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炸蔬菜肉丸子的家常做法

生活更新时间:2024-08-31 22:20:25

炸蔬菜肉丸子的家常做法?【炸蔬菜丸子】所需材料：茼蒿1斤、胡蘿蔔半根、雞蛋2個、油鹽适量、十三香1茶匙、雞精1茶匙、澱粉4湯匙、面粉4湯匙，下面我們就來聊聊關于炸蔬菜肉丸子的家常做法?接下來我們就一起去了解一下吧!

炸蔬菜肉丸子的家常做法

【炸蔬菜丸子】所需材料：茼蒿1斤、胡蘿蔔半根、雞蛋2個、油鹽适量、十三香1茶匙、雞精1茶匙、澱粉4湯匙、面粉4湯匙。

準備好所需材料，茼蒿擇去老葉，洗淨，瀝淨水分，胡蘿蔔去皮洗淨。

把茼蒿頂刀切成成末，切完就可以了，不用剁。

胡蘿蔔先切成片，再切成絲，最後切成末。

把茼蒿和胡蘿蔔末放在盆内，打入2個雞蛋，再加入鹽，十三香，雞精，澱粉和面粉。

做蔬菜丸子不能光放澱粉，光放澱粉容易比較稀，丸子不容易不成形，用澱粉和面粉一起搭配，面粉的黏性比較大，丸子容易成型，這樣炸出的丸子外酥裡嫩。

把材料一起翻拌均勻，抓一把看看，茼蒿都粘在一起，不散開就可以了，如果散開，再加一些面粉，增加黏性。

鍋内加入油燒熱，将餡料放于左手中，從虎口往外擠出丸子，右手用勺子接住然後放入鍋内，或者直接用小勺挖出丸子的形狀，下入鍋内炸制。

将丸子炸至定型，再翻動一下，使丸子都均勻受熱，成熟度一緻，在鍋内中火浸炸，丸子剛下鍋時，不要翻動，這時翻動丸子，丸子容易碎。将丸子炸至變輕，外表金黃，翻動時，有沙沙的響聲，丸子就炸好了。其餘剩下的丸子都依樣炸好就可以了。

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