文/羊城晚報全媒體記者 陳映平
民間諺語有雲:"未吃五月粽,寒衣未解凍",這話說的就是暮春時節不時出現的"倒春寒"天氣。 廣東省人民醫院中醫科副主任醫師林舉擇介紹,"倒春寒"的時候一定要注意助陽生發,避免飲食寒涼而傷及人體陽氣。對于本身就屬于虛寒性質的慢性病患者來說,尤其要注意這一點,林醫生專門為這類人士介紹一款可以溫腎壯腰,暖胃祛濕的胡椒根黑豆煲豬腰湯。
胡椒可暖胃不少人都知道,但胡椒根也是一味良藥。其味辛,性熱,歸胃、大腸經。 有溫中散寒,下氣消痰功效。多用于胃寒嘔吐,腹痛洩瀉,食欲不振,脾虛痰多等病症。
黑豆性平、味甘,歸脾、腎經,是大衆化春日平補食材。中醫食療上認為黑豆乃"腎之谷",黑色屬腎,黑豆補中帶洩,能補腎益陰,健脾利濕,除熱解毒。
再加上豬腰子補腎壯腰,屬于腎髒引經食材。胡椒根黑豆煲豬腰湯比較适合倒春寒氣候下平補平洩,溫陽而利濕飲用,特别是平素陽虛體質和脾胃虛寒體質的人士不妨多飲幾次。
胡椒根黑豆煲豬腰湯【材料】豬腰子一對,胡椒根15克,黑豆50克,紅棗5顆,豬腱子肉300克,生姜3片。
【制作】豬腰子去筋膜,切花,再用料酒和鹽腌制10分鐘左右,之後沖洗幹淨飛水備用;黑豆隔夜浸泡;紅棗去核;豬腱子肉飛水後切大方塊狀。所有材料共入瓦煲,加入清水2000左右(約8碗水份量),先武火煮沸後改文火慢熬2小時,進飲時方下适量食鹽調味溫服。這是3-4人份量。
【功效】溫腎壯腰,暖胃祛濕。
小标: 知多D:去豬腰腥味小竅門
①首先是豬腰對半切開,剔除白色筋膜;
②第二步是介花、切條,放入清水之後倒入少許白醋,等豬腰浸泡至發白膨脹;
③最後再用料酒和鹽腌制豬腰10分鐘左右,沖洗幹淨後放入瓦煲。這樣湯自然鮮甜而沒有腥味。
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!