孩子快開學了，趕着開學着帶着兩個小朋友出去逛一逛，今天帶着兩個孩子去科技館呆了一整天，跟着溜達了一整天， 老母親也有點兒體力不支了！

出去玩總要帶點兒幹糧，我也是早早地準備好了，這兩次外出去帶的都是我做的紅糖黑全麥面包，表面撒了燕麥片，紅糖用量不多，加了黑全麥粉所以顔色有些深，口感香軟特别好吃，不僅我喜歡，孩子們也很喜歡，最近做了好幾個，出去玩的時候就帶一個當幹糧。

這款紅糖黑全麥面包的配方還是很不錯的，尤其是配方裡加了紅糖和黑全麥粉，豐富口感的同時又增加了營養，讓這款面包更加健康美味，兩天做了三盤，全家都很喜歡吃。

黑全麥面粉，是用整粒黑麥加工而成的全麥面粉，其富含鈣、鐵、鋅、硒等多種微量元素，黑麥所含的硒元素是普通小麥的3倍以上。家裡做面食，不管是做饅頭還是做面包，在面粉裡摻一些黑全麥面粉，對身體健康也有一定的好處。

我們在家做面包，追求的不就是飲食健康嗎？自己動手做，食材全都看得見，不含添加劑沒有防腐劑，吃起來也放心啊！來看看這款健康美味的面包是怎麼做的吧！

【配料表】：黑全麥粉80g、高筋面粉250g、雞蛋液40g、純牛奶200g、黃油25g、紅糖30g、鹽3g、耐高糖酵母粉4g、快熟麥片适量、裝飾蛋液約10g；

詳細制作過程如下：

1、将配料表中的純牛奶、紅糖、雞蛋液、高筋面粉、黑全麥粉、耐高糖酵母粉放到攪拌盆裡，先用筷子攪拌均勻，再安裝到廚師機上，啟動機器揉面，揉至光滑不粘手以後再放入軟化的黃油和鹽，繼續揉面至光滑柔軟有彈性，抻出一小塊面團，能拉出薄一些不易破的薄膜；

這裡的高筋面粉是面包用高筋粉，黑全麥粉屬于中筋面粉，也可以用普通全麥粉代替黑全麥粉，但是顔色會淺很多；

2、将揉好的面團從攪拌盆裡取出來，整成圓形放在揉面闆上，蓋上保鮮膜或扣一個小盆，靜置松弛15-20分鐘；松弛後再将面團分成兩塊 ，分别揉圓後繼續蓋上保鮮膜或扣一個小盆，讓面團再次靜置松弛15-20分鐘。

3、松弛後的面團，用擀面杖擀開，從一側卷起，收口入擀得薄一些，卷的時候不要太緊，松一點，做成面包卷；

4、烤盤事先鋪一層烘焙油紙，分别卷好兩個面包卷，放在烤盤上，再放到烤箱裡，底部加一盤熱水增加烤箱内的濕度和溫度，發酵40分鐘左右。

5、發酵好的面包卷表面刷一層雞蛋液，再撒上快熟燕麥片；

6、烤箱提前預熱，将烤箱放在下層或中下層，設置165度25分鐘，烤好以後取出來，及時放到晾網上散熱即可。

松軟美味、營養健康的紅糖黑全麥面包就做好了，做法簡單，好看好吃，這樣的面包值得多做幾次。

關于制作面包，這裡想多說幾句，由于面粉的吸水性不同，拿到一個新的配方時，建議先預留10-20g的液體，揉面的過程中視情況添加，有的時候會比原配方用量少，有的時候還會增加。

我做的這款面包時，比最開始參考的配方要多加了30g的牛奶，可能跟北方空氣幹燥，面粉吸水性較強有關系。所以配方隻能供參考，在制作的過程中也許會需要根據據實際情況做一些細微的調整。

制作面包可以手工揉面，也可以用機器揉面。我最開始嘗試學習做面包也是都手工揉面，後來因為照顧孩子沒有時間揉面，又慢慢添置了面包機、廚師機等機器來幫助揉面，确實比較省力，不過偶爾我也會手工揉面的，享受一下揉面的樂趣。

紅糖黑全麥面包的食譜分享結束，我喜歡的美食，希望你們也能喜歡！

感謝您的閱讀，我是多媽，喜歡分享自己的原創食譜和美食尋訪經曆。全職媽媽在家，除了帶娃和柴米油鹽，也能擁有詩和遠方！

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!