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燒鴨正宗制作方法

生活更新时间:2025-02-02 03:25:47

燒鴨正宗制作方法?主料：光鴨1隻，約2.5公斤左右為宜，現在小編就來說說關于燒鴨正宗制作方法?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

燒鴨正宗制作方法

主料：光鴨1隻，約2.5公斤左右為宜。

調料：白糖15克，料酒50克，花椒粉10克，味精5克，稀糖10克，醬油 100克，蔥姜、蒜适量。

将鴨放砧闆上，從翅膀下開膛掏出内髒，洗幹淨後，再用開水燙一下使鴨皮收緊，然後把稀糖均勻地塗抹在鴨身上，吊起來晾幹；

将白糖、料酒、花椒粉、鹽、味精、醬油、蔥、姜、蒜末等調料放在碗中，混合均勻後，注入鴨腹中；

将鴨上爐烤燒，至鴨皮堅脆，色澤均勻即熟；

将燒烤好的鴨切成塊，擺成原鴨形狀，澆上鴨腹中的鹵汁即成。

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