吃春筍對身體益處?春筍上市，有人說這段時間吃春筍最好，是春季的養生蔬菜之一，有消痰，除熱的作用對此，上海市闵行區中醫醫院内分泌科主任王國芝表示，春筍含有非常豐富的營養物質，并且有它特有的中醫療效作用然而，必須注意在食用春筍時要注意，不要一次性進食過多，接下來我們就來聊聊關于吃春筍對身體益處?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

吃春筍對身體益處

春筍上市，有人說這段時間吃春筍最好，是春季的養生蔬菜之一，有消痰，除熱的作用。對此，上海市闵行區中醫醫院内分泌科主任王國芝表示，春筍含有非常豐富的營養物質，并且有它特有的中醫療效作用。然而，必須注意在食用春筍時要注意，不要一次性進食過多。

春筍富含的營養素有20餘種，其中主要含：蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素和維生素B1、維生素B2、維生素C等很多種人體必需的營養素，這些都是與生命息息相關的營養物質。王國芝介紹，從竹筍的養生保健上來講：竹筍的營養價值高，有清熱消痰、利膈養胃、消渴益氣的養生功效。是春夏的滋補佳品。吃竹筍是春天的一個好選擇，有一種生發之氣，能夠鼓舞肝膽。

此外，春筍可以和很多食材搭配在一起，做湯，炒菜都非常适宜。如和排骨在一起炖湯，鮮香可口；和豆腐、肉末搭在一起炒，也很美味。春筍和臘肉一起炒，也是常見的做法。民間有非常多的做法，都充分發揮了春筍的鮮香，又保證了春筍的營養可以被充分吸收利用。

然而，春筍味甘性寒，屬于發物。發物是指富于營養，或有刺激性，特别容易誘發某些疾病（尤其是舊病複發）或加重已發疾病的食物。因此，吃的時候一定要控制量，不能天天吃，更不能頓頓吃。另外，春筍富含粗纖維，可以幫助食物消化，但由于它的纖維比芹菜等其他蔬菜要硬，相對難消化，吃多了，胃腸道受到刺激後，運動會加快，而出現不适感，當腸胃運動異常時，則會出現胃痛、胃脹，甚至胃出血等症狀。所以有消化道潰瘍的患者，不易進食春筍；還有一些脾虛者，容易腹瀉滑腸的人也不宜進食春筍；并且還有一些有尿路結石和腎結石的患者，在食用春筍時要注意，不要一次性進食過多。

王國芝指出，過敏患者也要慎食春筍。雖然筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便等功效，但筍中的大量纖維素較難消化，同時筍中含有難溶性草酸，食用過多易誘發哮喘等老慢支疾病、過敏性鼻炎、皮炎等。春季本來就容易過敏，對于容易産生攝入性過敏的人來說，食用春筍還易引起荨麻疹。因此，小兒應少量吃春筍，但不能吃毛筍；老人吃筍一定要細嚼慢咽。

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