酸奶，口感酸甜，風味獨特，不僅有豐富的蛋白質和鈣質，還含有對人體胃腸有益的乳酸菌，已經成為很多人的健康零食。經常喝酸奶的小夥伴會發現，超市貨架上的酸奶，有些會标注大大的“複原乳”，還有些會标注純正生牛乳發酵，經過一段時間對于“複原乳”的熱議，大部分消費者明白了定義，可是，關于“生牛乳發酵”，你了解多少呢？
“生牛乳”定義
“生牛乳”是指從符合國家有關安全法規要求的健康奶牛乳房中擠出的無任何成分改變的常乳，是一種原料奶。需經一定程度的熱處理殺滅其中的有害微生物後方能飲用。
“發酵乳”定義
“發酵乳” 是指以80%以上生牛（羊）乳或乳粉為原料，添加其它原料，經殺菌、發酵後pH 值降低，發酵前或後添加或不添加食品添加劑、營養強化劑、果蔬、谷物等制成的産品。是營養與保健功能兼備的現代人類理想食品之一。
發酵乳制品
發酵乳制品營養全面，風味獨特，生牛乳更易被人體吸收利用。國内外專家研究證明，乳酸菌在發酵過程中可産生大量的乳酸、其他有機酸、氨基酸、B族維生素及酶類等成分。
發酵乳制品具有如下作用：
1⃣️ 抑制腸道内腐敗菌的生長繁殖，對便秘和細菌性腹瀉具有調節作用。
2⃣️ 有助于緩解乳糖不耐症。
所以，喜歡喝酸奶的小夥伴們購買酸奶時，一定要留意産品的配料表是不是純正生牛乳哦，這樣品質才有保障！
PS：
雖然碳水化合物不完全等同于糖，但酸奶标簽上碳水化合物的含量能基本反應出該酸奶産品的糖添加量，想減肥的筒子們就要qio清楚這個标簽咯！
一般酸奶的碳水化合物含量約為10%-12%，反正超過這個量，你們那些天天喊到想瘦的，選酸奶的時候就要穩一手哦！
圖片來源于網絡.
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