大河報·大河客戶端記者 李紅汛 通訊員 楊元琪 申楊

在餐飲行業中，自助餐是相對比較浪費的用餐方式，不少人調侃吃自助餐的最高境界是“扶着牆進去，扶着牆出來”。

為了“拒絕舌尖上的浪費”，從8月份起，平頂山市衛東區各自助餐廳也都采取了相應的手段和措施，鼓勵大家厲行節約，積極踐行“光盤行動”。

提示标語四處有

8月20日臨近中午，衛東區萬達廣場四樓熱鬧非凡，不少顧客在考慮午餐吃些什麼。“要不還吃自助餐吧，吃喝都不用愁了。”大學生陳俞和兩位好友走進了愛斯米牛排自助餐廳，大廳裡早已人聲鼎沸，取餐台前也都圍滿了顧客。橙黃色的提示牌上寫着“勤拿少取，避免浪費”。陳俞拿來一個小碟子，在涼菜區前夾取一些菜樣後，回到餐桌，與朋友一起品嘗。“好不好吃隻有嘗過才知道，既然夾到盤子裡就不能放回去了，不合口味的我們就不再拿了，省得浪費。”陳俞說，想要吃飽吃好，無非是多走兩步，勤拿少取。

據觀察，餐廳除了在顯眼位置布置提示性文字外，工作人員在用餐全程都會提醒顧客根據自身情況取餐。“有了這些提醒，八成以上的客人都能做到适量取餐，但也有個别客人，一次拿太多吃不完。”餐廳領班郭女士說。

天府鮮自助火鍋餐廳内，顧客們坐在回旋餐道前用餐，眼前是醒目的提示語：“綠色健康，光盤行動。”餐廳服務員說，如果顧客浪費嚴重，結賬時會另加10元。一般情況下，大家都能做到吃多少，拿多少，積極踐行“光盤行動”。

勤拿少取成主流

“能夠看得出來，大部分人的節約意識強了，即便有個别顧客比較浪費，但經我們提醒後，也都會有所收斂。”韓盛自助燒烤餐廳領班劉小蘭說，一般上了年紀的人很有節約意識，用餐過程中還會教育子女不要浪費。

“随時取，随時有。取多少，吃多少。頻繁取餐不浪費，光盤行動道德美。”韓盛自助燒烤餐廳各處都擺放有提示牌。餐桌的台卡上标明了用餐規則：“用餐時間2小時，超時10至12分鐘，當桌所有客人押金不予返還;超時20分鐘以上，當桌所有客人須再次買單。”“剩餘食品不可超過150克，否則每超過150克将扣除押金，以此類推。用餐後請讓服務員在小票上簽字，證明未剩餘食品，并帶好台卡和小票到吧台退還押金。”

“寶貝，先少拿點嘗嘗，不夠了再取。”餐廳一邊，顧客陳女士叮囑着8歲的女兒。她說，如今提倡“光盤行動”，要是餐桌上剩得多，反而覺得臉上無光，都不好意思喊服務員結賬。

“我們需要顧客的配合，把浪費降到最低。”劉小蘭說，雖然制定的用餐規則十分嚴格，但實際操作中都留有餘地，實打實扣除押金的情況很少。餐廳規定，除了在顧客取餐時保持提醒外，服務員經顧客許可後，會為顧客烹制少許餐品試吃。此外，顧客每次領取熟食時會被限量，但不限次數。這兩項措施都避免了因不合口味造成的浪費。

來源：大河客戶端 編輯：杜一格

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