晚上好，我是小碗營養師「Rachel」。

今天又是一期多多少少讓人有點迷惑的分享。

主要是周末逛超市時，看到了一種新概念高級雞蛋——「富硒雞蛋」。

講真，現在很多人都還在糾結是土雞蛋好還是普通雞蛋好？是紅心雞蛋好還是普通雞蛋好？

好家夥，又來了種富硒雞蛋。

硒在很久很久以前就經常被宣教具有強抗氧化、抗衰老、抗癌、抗腫瘤、提高免疫力等作用。它是我們人體抗氧化物谷胱甘肽超零化歧化酶抗氧化物必不可少的元素等等。

但這個「富硒雞蛋」真的能做到這些理論上的功效嗎？

01

「富硒雞蛋」到底是什麼？

硒含量比普通雞蛋高好幾倍？

「富硒雞蛋」，就是通過在雞飼料中添加亞硒酸鈉複合劑、含硒酵母和有機硒産生的一種雞蛋，屬于營養強化食品之一。

賣價是普通雞蛋的幾倍甚至更多。

算下來平均一個富硒雞蛋近4元，甚至4元以上，普通雞蛋幾乎在1-1.5元一個。

到底富硒雞蛋是否值得我們購買？普通雞蛋不香嗎？

√最關鍵的，是看「富硒雞蛋」到底是含多少硒，有多富。

地方标準富硒食品硒含量分類标準《DB 6124.01-2010 》，顯示富硒雞蛋的硒标準量是這樣的：

我們來計算一下，一個「富硒雞蛋」的硒含量：

已知一個雞蛋大概重50g，按以上指标硒含量範圍為0.20-0.50mg/kg算。

得出一個50g富硒雞蛋的含硒量範圍在：10ug--25ug。

我們再來看看普通雞蛋100g的含硒量：

算下來，一個普通50g的雞蛋含硒量也有7ug。

按「富硒雞蛋」最高且最理想的算法來計算，一個「富硒雞蛋」含硒量确實是普通雞蛋的3倍多。

但現實中的「富硒雞蛋」硒含量很少有這麼高的标準。

拿線上一款銷量比較高的做例子：

經計算，這是一個「富硒雞蛋」，隻含12.25ug的硒。

日常中，「富硒雞蛋」含硒量在0.3mg/kg（一個50g的富硒雞蛋含硒15ug），這個标準算是比較高了，大家可以參考一下。

但是否值得花4倍高甚至更高的價格去買呢？

我隻想說一句：今年掙錢這麼不容易，就别糟蹋在「富硒雞蛋」上啦！

當然，土豪請随意。

02

日常飲食中也能攝取到足夠量的硒

這不香嗎？

我們人體攝入硒不僅僅局限于雞蛋，需要綜合到一天的飲食加持。

這些食物含硒也豐富，甚至更為豐富，而且又是日常的基本飲食來源，日常中吃飯吃菜就能吃到，這不香嗎？

這裡也不再一一舉例，更多的硒存在雞蛋、禽畜魚蝦貝、動物血、動物内髒、菌類中，這些都是我們日常攝入的一部分，當然重點講的是均衡。

牛奶和蔬果雖然不是硒的良好來源，但是也可以作為日常飲食中少部分加持。

我們再來看看日常人體一天硒推薦攝入量：

《中國居民膳食膳食指南2016》中各人群礦物質推薦攝入量：

1-14歲：25-60ug/天

14歲以上：60ug/天

孕婦：65ug/天

乳母：78ug/天

我們舉一個日常富硒飲食的簡單例子，在營養均衡基礎上：

一天中的食物包含雞蛋50g、瘦豬肉50g、金槍魚肉50g、牡蛎肉20g或基圍蝦肉50g，剩下的是主食、牛奶、蔬果、豆及其豆制品的額外少許加持。

這一天裡硒的總攝入量遠超過60ug/天推薦攝入量，而且還更均衡營養。

日常攝入1個「富硒雞蛋」，額外增加的硒攝入量對我們影響并不大。

尤其是有些「富硒雞蛋」中的硒含量隻是在标準範圍中偏低。每天吃兩個雞蛋也不大建議，成本高是其次，主要是會影響其他食物均衡加持。

因此正常情況沒必要特地購買「富硒雞蛋」，選擇普通雞蛋就可以了。

當然，對于一些特殊人群，如孕婦、乳母每日需求較高，或者慢病的人和長期生活在缺硒比較嚴重地方（如黑龍江克山）的人，可以選擇含硒量偏高的「富硒雞蛋」作為加持。

至于怎麼在線上買到硒含量較高的「富硒雞蛋」，可以看看營養成分表中的硒含量，和詳情頁的檢測報告，選擇相對偏高一點的。

如下面兩款，右邊這款算下來硒含量是44ug/100g，趨向于标準範圍0.02-0.50mg/kg中的最高值，更值得選。

複習簡單版看這裡：

1、雞蛋隻是萬千食材中普通的一種，擔不起那麼重的營養重擔，「富硒雞蛋」也做不到吃一個蛋就能補一切。飲食結構較好，日常飲食可以滿足硒需求的，也不用選擇攝入強化硒的食物。

2、硒對于我們人體固然重要，但營養講究均衡多樣化，并不是一種或一類食品就能滿足。

3、真正對硒有特殊需求的，盡量選擇質量保障基礎上硒含量較高的富硒雞蛋。

寫在最後：

即使硒是人體必需微量元素，但往往推薦攝入量和中毒劑量間的範圍較窄，所以也不是攝入越多越好，攝入過多甚至可能會增加健康風險。

大家還是按需食用即可，不要長期食用和過多食用哦。

産品不分貴賤，适合自己的才是最好的。

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