香辣魚塊可以做什麼-tft每日頭條

香辣魚塊可以做什麼

圖文更新时间:2024-12-22 17:35:51

香辣魚塊

分類：辣

作者：煙火間

創建時間：2013-01-15 19:17:41

香辣魚塊可以做什麼（如何制作香辣魚塊）1

描述：這道香辣魚塊做法簡單，味道卻絕不簡單。麻、辣、鮮、香，撲鼻的香氣讓魚吃起來一點沒有魚腥味，熱着吃涼着吃都很可口。既可以是一道下酒的好菜，也可以當解饞的零食吃，過節的時候不妨多做一點，是很不錯的開胃前菜~~

用料：

草魚 1條
蔥姜蒜适量
黃酒适量
鹽 1小勺
花椒 1大勺
幹紅辣椒 8-10根
醬油 1大勺
白糖 1小勺
香醋少許
熟芝麻 1小勺

步驟：

0. 草魚去鱗去内髒後清洗幹淨，切去頭尾部，片下魚肉，然後将魚肉切成小塊。放入姜絲、花椒、幹辣椒，再倒入黃酒和鹽，輕輕的抓拌均勻，腌制30分鐘以上，時間越長越入味。

香辣魚塊可以做什麼（如何制作香辣魚塊）2

1. 把腌好的魚塊和辛香料分開，撿出的辛香料不要扔，也可以用，另外再準備點蔥姜蒜和花椒、幹辣椒。

香辣魚塊可以做什麼（如何制作香辣魚塊）3

2. 鍋中放油，小火燒到七成熱時，下魚塊煎炸至兩面金黃酥脆後，盛出待用。

香辣魚塊可以做什麼（如何制作香辣魚塊）4

3. 鍋内留底油爆香蔥姜蒜、花椒、幹辣椒，将腌魚的辛香料也倒入鍋中炒出香味。

香辣魚塊可以做什麼（如何制作香辣魚塊）5

4. 把煎好的魚倒回鍋中，烹入黃酒，加入醬油和糖，翻炒均勻，出鍋之前沿鍋邊再烹入幾滴醋，并撒上些炒熟的白芝麻，提升魚塊的鮮香。

香辣魚塊可以做什麼（如何制作香辣魚塊）6

5. 盛盤，上菜~~

香辣魚塊可以做什麼（如何制作香辣魚塊）7

小貼士：

1、做這道菜，魚塊一定要腌制一段時間，讓魚入味，時間越長越入味，我是放冰箱冷藏腌過夜的，如果一時不吃也可放入冰箱冷凍室裡冷凍腌制，想吃的時候化凍就可以直接煎制，很方便。腌制入味的魚塊再來煎制，後面就不需要長時間的烹煮也夠味，可以保持魚塊外酥裡嫩的口感。 2、花椒和幹辣椒是辛香料中的主角，可以根據自己的喜好酌情增減用量。

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