醬香類的菜品一直是屬于餐桌上高顔值的一類，但看其顔色就足以引起食欲了。

口蘑也叫白蘑菇，其菌蓋潔白，肉質厚實，菌柄比較短，一個個長得白白胖胖的，非常可愛。别看它長得小小的，它可是含有非常多的營養元素及硒、鈣、鎂、鋅等十幾種礦物元素，尤其是硒的含量僅次于靈芝，這可比一般的食用菌高幾倍甚至幾十倍了，并且在人體中吸收的效果也非常好；還含有大量的維生素D，能夠促進人體對鈣、磷的吸收，促進生長和骨骼鈣化，所以老人、小朋友以及正處在減脂期的朋友，一定要多多食用口蘑，它低脂低卡高營養，是一種特别健康的食材。

口蘑的做法有很多，今天跟大家分享一道高顔值、味道好的快手做法，不管是家中一日三餐，還是朋友間的日常小聚，這道菜一定是最拿得出手的，它醬香濃郁，口感細膩滑軟，一上桌就會被搶光的。

& 低脂低卡高營養的醬香口蘑 &

所需食材：口蘑 300克、小油菜 100克、大蒜 2瓣、小蘇打 1小勺、紅燒醬油 1勺、一品鮮醬油 1勺、蚝油 0.5勺、鹽 少許、白糖 少許

1，首先處理口蘑，用流動的水将其清洗幹淨後加入1小勺小蘇打，浸泡 10分鐘左右，加入小蘇打可以快速洗掉口蘑上殘留的農藥和雜質，使其清洗更徹底，如上圖所示。​

2，小油菜的葉子一片片掰開洗淨後備用；大蒜去皮後切成片，如上圖所示。​

3，再來調一個醬汁，在碗中依次加入​紅燒醬油 1勺、一品鮮醬油 1勺、蚝油 0.5勺、鹽 少許、白糖 少許，再加入小半碗清水攪拌均勻，口味比較輕的可以不加鹽，如上圖所示。

4，起鍋加入适量的水，水開後先加入一小勺食鹽、少許食用油，再放入洗淨的小油菜焯水30秒左右，撈出後立即投入冷水中浸泡過涼，加入鹽和食用油焯水不僅可以給小油菜入一點底味，還可以使其顔色更加翠綠，如上圖所示。

5，小油菜完全冷卻後撈出擠幹水分，如圖上一樣碼放在盤中，如上圖所示。

6，口蘑浸泡完成後要多清洗幾遍，​控淨水分後先切去老根，再切成片裝盤備用，如上圖所示。

7，鍋中水沸騰後放入口蘑，焯水 1分鐘左右，撈出後控淨水分備用，如上圖所示。​

8，再次起鍋，熱鍋冷油，在油溫不是很高的時候放入蒜片，煸炒出香味，如上圖所示。​

9，再放入控淨水分的口蘑，轉中大火煸炒，由于口蘑焯過水這裡要多煸炒一會兒，把口蘑的水氣炒幹，這樣才能更加入味，如上圖所示。​

10，再加入提前調好的料汁，繼續煸炒均勻，如上圖所示。​

11，料汁與口蘑煸炒均勻後再淋入少許的水澱粉，水澱粉的量不要多，薄薄的一層，能夠使調味料均勻地包裹在口蘑表面即可，如上圖所示。​

13，口蘑盛出後直接裝入油菜上，可以再撒上少許蔥花做點綴，這道香氣濃郁、高顔值的醬香口蘑就制作完成了，​這道菜口感滑嫩、營養豐富，是家庭餐桌上必不可少的一道美味素菜，做法也非常簡單、快手，一起動手做起來吧！

& 微笑的碎碎念 &

1，用小蘇打浸泡口蘑，不僅能很快去除口蘑表面的雜質,還有去除農藥殘留的作用，浸泡過後要多清洗幾次。

2，小油菜焯水後一定要用冷水浸泡。

3，能吃辣的可以在炒蒜片時加入适量的幹辣椒。

廚藝有限，重在分享，相遇是緣，請多多指教，明天見。

每天分享各種原創家常美食，更多美食作品敬請您關注：微笑de美食，歡迎小夥伴兒們分享、收藏、轉發、點贊微笑的食譜，大家有好的經驗和方法，請留言，你們的支持就是我最大的動力。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!