導語：這菜全身是寶，很多人隻吃莖，其實葉子才是寶，營養極高，别不懂吃！

俗語說：“春困、秋乏、夏打盹”。一到夏天，受到高溫潮濕天氣的影響，很多人就會出現疲倦、犯困、食欲不佳、消化不良、上火等情況，也就是老一輩人常說的“苦夏”。雖然“苦夏”并不是生病，但是會嚴重影響我們的工作、學習和生活狀态。因此，每到夏天，我們除了要多喝水、注意防暑、适量運動以外，還要及時調整飲食，多吃一些富含維生素的水果和蔬菜。

夏季，各種應季蔬菜一茬接着一茬上市，不僅豐富了我們的餐桌，還為我們的身體提供了豐富的營養物質。俗語說：“蘿蔔白菜，各有所愛”。雖然夏季的蔬菜種類有很多，但是我家最愛吃的就是芹菜了！每年的4-6月份，都是芹菜大量上市的季節！這個時候的芹菜，不僅口感特别鮮嫩，營養也更豐富，并且價格還特别便宜，一般都在1-2塊錢一斤，是人人都能吃得起的“平民蔬菜”。

芹菜是一種非常受歡迎的蔬菜！它的口感清香脆嫩，營養價值也在蔬菜之中名列前茅！芹菜含有豐富的蛋白質、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素C、維生素B1以及鈣、鐵、鋅等礦物質。常吃芹菜不僅可以補充維生素，還有清熱去火、促進消化、增進食欲等作用！

芹菜全身是寶，不僅莖可以食用，嫩葉也非常好吃！并且，研究發現，芹菜葉中所含的多項營養元素，要遠高于莖！但是因為芹菜葉吃起來口感較差，味道比較濃，所以很多人在吃芹菜的時候，都把葉子當垃圾丢了！俗語說：“家廚眼中無廢料”。每次吃芹菜的時候，我都會把芹菜葉單獨留下來，制作成各種美食給家人吃！下面，廚娘就與大家分享一下，芹菜葉的美味做法！

【炸芹菜葉豆腐丸子】

準備食材：芹菜葉、豆腐、生姜、鹽、雞精、十三香、土豆澱粉、食用油。

具體做法：

1.取一塊豆腐，沖洗一下，切成小塊，放入開水鍋中，焯水30秒後撈出，取一把芹菜，将葉子摘下來，清洗幹淨後，放入開水鍋中，加入少許食用油，焯水一分鐘後，撈出過涼。

2.将芹菜葉過涼後，撈出，擠幹水分，放入料理機内，絞成碎末，裝入盆中，放入豆腐塊，戴上一次性手套，将豆腐抓碎後，加入适量的姜末，加入适量的鹽、雞精、十三香，加入适量的土豆澱粉，抓拌均勻，調成菜餡。

3.取适量的菜餡，放在手中，團成一個個的小丸子，擺入盤中，熱鍋加油，燒至5成熱後，将丸子放入鍋中，小火慢炸，丸子下鍋後，不要着急用鏟子翻動，可以先将鍋端起，晃動一下，防止丸子粘鍋底。

4.丸子定型以後，用鏟子翻動一下，使其受熱均勻，炸至表面微黃後，将丸子撈出，繼續給油加熱，放入丸子，二次複炸15秒鐘，将丸子炸至表面金黃後，即可出鍋。

夏天，這菜的葉子是個寶，别再丢掉了，營養比莖還高，不懂吃真可惜！您喜歡吃芹菜葉嗎？最喜歡哪種做法呢？歡迎大家在評論區裡留言分享哦！今天的分享就到這裡！樂于分享讓我們的生活變得多姿多彩。如果您喜歡廚娘的分享，就轉發 收藏 點贊支持一下吧！您的每一個贊，都是廚娘繼續努力的動力，感謝支持，感恩陪伴！

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