随着我們生活條件的提高

人們對飲食的口感越來越挑剔

精米白面成了家常便飯

五谷雜糧被我們抛之腦後

而早在《黃帝内經·素問》中提到

這樣的飲食調養原則：

“五谷為養，五果為助，五畜為益，

五菜為充，氣味合而服之，以補精益氣”

所謂五谷廣義一般指稻谷、麥子、豆類、玉米、薯類，雜糧則小米、荞麥、高粱、燕麥、花生等，還包括紅棗、薏仁、芡實、核桃等。不同的五谷雜糧，對身體健康有着不同的作用。常食五谷，營養又健康。

小米：安眠健胃

小米熬粥具有較高的營養價值，有“代參湯”的美稱，由于小米幾乎不需要精緻，所以它保存了許多的維生素和無機鹽。中醫認為，五谷雜糧是調養精、氣、神的精華，而小米補元氣，是最天然、最純真的藥物。

很多上班族應酬很多，喝酒、抽煙、暴飲暴食，吃飯不規律很容易讓胃受傷，小米有養胃的功能，中醫認為小米味甘鹹，有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效，内熱者及脾胃虛弱者适合進食。有的人胃口不好，吃了小米後能起到開胃又能養胃，具有健胃消食、防止反胃，嘔吐的功效。

高粱：養肝護肝

高粱所含糖類幾乎與粳米相等，而蛋白質、脂肪、膳食纖維素的含量均高于粳米，還有一些品種的高粱還含有少量胡蘿蔔素，故高粱的營養價值非常高。

高粱和大豆都屬于雜糧，高粱除了具有健脾益胃的功效，還具有養肝護肝、收斂止瀉的功效，尤其是患有慢性腹瀉的人。

薏米：清熱強身

薏米所含蛋白質遠比米面高，易消化吸收，對減輕胃腸負擔、增強體質有益。薏米有清熱強身、健脾補肺、止瀉和胃、消浮腫、可緩和腸、胃輕度炎症的作用，适合腳氣病、浮腫者食用，也可以改善皮膚粗糙的現象。

現代研究證明，薏米有抗腫瘤、增強免疫力、降血糖等功效。另外薏米中含有的薏苡素對橫紋肌有抑制作用，可減少皺紋，愛美的人不妨多吃。

荞麥：降血脂

荞麥能促進細胞增生，降低血脂和膽固醇、軟化血管，保護視力預防心腦血管出血，調節血脂，擴張冠狀動脈并增加其血流量等。

荞麥中還含有豐富的維生素P，可以增強血管的彈性，韌性和緻密性，還具有保護血管的作用。

荞麥中還含有一種“鉻”元素，是一種非常理想的降糖物質，能增強胰島素的活動，加速糖代謝，促進脂肪和蛋白質的合成，還具有抗血栓的作用。

大豆：防止血管硬化

大豆中含有的卵磷脂具有一種防止肝髒内積存過多脂肪的作用，從而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。大豆中的卵磷脂還具有防止肝髒内積存過多脂肪的作用，從而有效防治因肥胖引起的脂肪肝。

大豆中還含有可溶性纖維，從而起到通便、降低膽固醇含量的作用。另外大豆所含的皂甙有明顯的降血脂作用，同時，可控制體重增長。

黑豆：補腎益脾

黑豆有一個非常好的功能，就能起到很好的補腎益脾的作用，可以更好的維持腎功能正常。

黑豆除了具有補腎益脾的功效，其富含的膳食纖維還能有效促進腸胃蠕動，預防便秘。

黑豆含有許多抗氧化成分，特别是異黃酮、花青素都是很好的抗氧化劑，能促進腎髒排出毒素，具有明顯的補腎益髒、安神明目功效。

紅豆：清心火、補心血

中醫認為紅豆清熱祛濕、消腫解毒、清心除煩、補血安神，還能為身體補充鉀、鎂、磷、鋅、硒等營養元素。李時珍稱“心之谷”，紅豆既能清心火，也能補心血。另外紅豆粗纖維物質豐富，有助降血脂、降血壓、改善心髒活動功能等。

紅豆富含澱粉，具有“津津液、利小便、消脹、除腫、止吐”的功能。赤小豆是人們生活不可缺少的高營養、多功能的雜糧。

糙米：助消化

糙米保留了大量膳食纖維，可促進腸道有益菌增殖，加速腸道蠕動，軟化糞便，預防便秘和腸癌，膳食纖維還可與膽汁中膽固醇結合，促進膽固醇的排出，從而幫助降低血脂。

糙米本身比白米更容易消化吸收，能預防腳氣病和排出毒素，糙米保留了胚芽，而胚芽隻占米的百分之三，但是其含有的維生素以及礦物質卻占了70％。

黑米：滋陰補腎

黑米含蛋白質、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養元素，營養豐富，黑米具有滋陰補腎、益氣強身、補肝明目的功效，黑米中還含有水溶性黃酮類化合物以及生物堿、植物甾醇等藥用成分，能夠維持血管的正常滲透壓，減低血管的脆性，防止血管破裂，具有止血的作用。

人吃五谷是亘古不變的事實，養生自然是少不了五谷雜糧。目前已經有研究發現，每天能喝一杯五谷雜糧豆漿，可以大大提高人機體的健康程度，相比牛奶，現磨的五谷雜糧豆漿更營養，可以為你的經曆提供最好的保證。

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