莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨給大家分享一道“蒸排骨”的美食做法。前幾天在豬肉價格較低的時候，我一口氣給家裡買了很多豬肉以及排骨，放在冰箱裡準備慢慢吃。最近這段時間，果不其然豬肉價格又上漲了，而且力度空前。剛好最近酷暑到來，在家可以做一些硬菜來下飯，一來可以增加身體營養，二來也可以下飯，簡直是一舉兩得。

所以今天就給家人做了這道“蒸排骨”的美食。提起排骨，很多人會想起炖排骨、臊子排骨等等美食，其實排骨最好的吃法還是“蒸排骨”，要比炖排骨好吃很多。特别是夏季天熱的時候，蒸排骨可以讓排骨的油膩更少些，讓排骨吃起來的口感也更加爽口。每年到了夏季時分，這道蒸排骨就會成為我家餐桌上必備的美食之一。

排骨一直都是我家很喜歡的肉食，排骨的吃法有很多，無論是燒、炖、焖着吃都深受歡迎，排骨中的蛋白質和微量元素都較為豐富，食用之後可以增強口感，并且還含有大量的氨基酸，可以增加骨骼健康。這道蒸排骨口感軟糯，味道鮮美，關鍵是它的做法還比較簡單，采用蒸的烹饪方式最大限度地保持了食材的營養和味道，豆豉的鮮香，土豆的軟糯，排骨鮮嫩又入味，混合在一起非常美味。清炒空心菜也非常簡單，學起來一點也不費腦子，幾分鐘就能掌握。天太熱，不要放過這菜，蒸一蒸香嫩滑爽，解饞還不長肉，回回光盤。最近雖然豬肉價格上漲了，盡管對我們每一個人來說，壓力似乎大了一些，但對于養豬業來講，也是一件好事，再說，天熱之後，大家多吃排骨，對身體也很好！接下來，我把這道“蒸排骨”的做法分享給大家，祝朋友們身體健康！

【蒸排骨】

食材：排骨、豆豉、蔥、姜、澱粉、鹽、生抽、胡椒粉、料酒。

做法：

1、我準備了2根排骨，把排骨用刀剁成塊，盡量排骨剁小一點好入味，排骨塊放入盆中加入2勺面粉，不斷用手抓拌均勻，用清水沖洗幹淨，再放入清水中泡浸半個小時把排骨的血水泡出來。

2、浸泡後的排骨多沖洗幾遍後，撈出擠幹水分放到盆中，接着來腌制一下排骨，加入少許的胡椒粉，1勺生抽，一勺料酒，适量食鹽，抓拌均勻，腌制20分鐘入味。

3、排骨腌制好了之後，加入适量豆豉，蒜末，姜，2勺玉米澱粉，繼續把它們攪拌均勻。

4、讓排骨裹上澱粉，再放入1勺食用油，攪拌均勻繼續腌制10分鐘。

5、取一個大點土豆，去皮洗淨後切成滾刀塊，切好之後，裝入一個大盤子裡面備用。

6、将腌好的排骨塊擺放在土豆塊上，盡量擺放均勻薄點，這樣更容易熟，鍋裡放水燒開，我們把盤子放入蒸鍋。

7、蓋上鍋蓋，開大火蒸30分鐘左右，時間就可以關火出鍋了，如果想要更加軟爛一點的，可以蒸久一點，把排骨端出來後撒上點蔥花點綴增香。

8、這道經典的家常菜，好吃不上火，簡單又解饞的蒸菜，香滑細嫩特别香，大人小孩都愛吃。

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹饪路上陪伴大家五年時間了！相處了日子裡，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這裡，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論處發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~

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