人在廚房飄,哪能不用刀,對于中國人來說,處理食材無論是切、剁、拍,一把菜刀就能搞定,近年來大家也更傾向用國産刀,好磨又鋒利,質量不輸日産德産,接下來給大家盤點下「刀具領域的國貨之光」。十八子作
占據全國近一半的市場份額,出口美、日、韓等多個國家和地區,高檔系列采用進口的V金鋼材,刀刃開刃水平好,無論是鋒利度、耐久度還是完工度,足以媲美國際大牌。
拓
代工廠起家,荷蘭Amefa、英國Pro-cook等,國外知名品牌都是曾經的合作夥伴,拓出口的刀具材料優質,鋒利度高,外觀設計常能看到旬、三叉等大牌影子,不少出口産品國内也能買到,是不錯的大牌平替。
鐵匠世家
手工鍛打工藝的代表品牌,鍛打過程使用菜籽油淬火,刀刃鋒利,不易變鈍,刀型以文武刀為主,刀背厚度是普通廚刀的2倍,除了切砍,還方便拍蔥姜蒜。
鄧家刀
重慶的百年制刀老字号,在入門市場有良好的口碑,砍骨刀很受中餐廳廚師喜愛,常常作為消耗品處理骨頭等硬食材,幾十元就能買到,後期變鈍更換也不心疼。
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