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炒臘肉家常做法

美食更新时间:2025-01-31 09:15:11

炒臘肉家常做法（農家小炒肉）1

香辣下飯，适合新手

By 學做到的懶陽

用料

五花肉 200g
青辣椒 50g
姜 10g
大蔥 10g
蒜子 10g
老抽 3g
雞精适量
料酒 5g
胡椒粉 1勺
老幹媽 1勺

做法步驟

炒臘肉家常做法（農家小炒肉）2

1、豬後腿肉肥瘦分離

炒臘肉家常做法（農家小炒肉）3

2、切成薄片備用，我這裡瘦肉沒有腌制，也可以将瘦肉适當腌制一下

炒臘肉家常做法（農家小炒肉）4

3、蔥切小段，姜蒜切片

炒臘肉家常做法（農家小炒肉）5

4、螺絲椒切滾刀塊，不放油下入鍋中煸炒

炒臘肉家常做法（農家小炒肉）6

5、炒至辣椒皮起泡下入适量食鹽炒勻後盛出備用

炒臘肉家常做法（農家小炒肉）7

6、起鍋燒少許油，油熱下入肥肉大火煸炒，肥肉出油後下入瘦肉繼續煸炒

炒臘肉家常做法（農家小炒肉）8

7、瘦肉變色後下入蔥姜蒜，炒出香味後下入适量老抽上色，适量料酒和胡椒粉去腥，一點點白糖調味，适量雞精提味

炒臘肉家常做法（農家小炒肉）9

8、下入一勺老幹媽，下入炒好的辣椒繼續翻炒均勻

炒臘肉家常做法（農家小炒肉）10

9、出鍋裝盤，幹飯

五花肉的營養功效

1.補充蛋白質

豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

2.補腎養血

豬肉味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經;補腎養血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、産後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

3.潤燥

豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩燥、幹咳、便秘和難産。

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