做小籠包時，和面是關鍵，牢記4大技巧，松軟鹹香，比買的還好吃
說起小籠包，我就想起它的美味，我從小就愛吃奶奶做的小籠包，因為奶奶做的小籠包，不僅皮薄，而且包子皮吸收了湯汁，松軟又鮮香，簡直是太好吃了，比買的還好吃！我個人覺得自己在家做的小籠包，不僅口感好，而且幹淨又衛生，最重要的是價格很實惠，想吃小籠包不用買，教你在家做，外皮松軟鹹香，一周做2次，真香！
這道家庭版小籠包做法很簡單，就是有很多朋友在家做的小籠包皮很厚，也不吸收湯汁，一點都不好吃！其實做小籠包，和面是關鍵，隻有把這一步掌握正确了，無論你做什麼餡的小籠包，保準包子皮很松軟鹹香，比買的還好吃！做小籠包時，和面是關鍵，牢記4大技巧，松軟鹹香，比買的還好吃，下面就是家庭版小籠包具體的做法！
【小籠包】
【原材料】：面粉、酵母、豬肉、小蔥、食鹽、花椒粉、生抽、蚝油、白糖。
【制作步驟】
第一步：準備面粉320克，酵母3克攪拌均勻，再用溫水170毫升，揉成一個偏軟的面團，蓋子蓋子醒發2倍大。
第二步：準備300克豬肉剁成肉餡，小蔥切成蔥花，在肉餡中加上食鹽、花椒粉、生抽、蚝油、白糖攪拌均勻，再加上蔥花、食用油再一次攪拌均勻備用。
第三步：面團醒發好後，放在案闆上揉搓幾下，不要把裡面的空氣都揉搓出來，把面團分成小劑子，因為面劑子比較軟，不用擀成面皮，直接用手按扁，放上餡料包起來即可。
第四步：蒸籠裡鋪上一層籠布，把小籠包放進去，先進行二次醒發10-15分鐘，涼水上鍋蒸，水開蒸12分鐘，時間到關火焖3分鐘出鍋。
【唠叨幾句】
1、做小籠包時，要記得使用溫水和面，在面粉中加上酵母，揉成一個偏軟的面團，醒發2倍大，面團醒發好後，如果揉面時間很長的話，面團就容易起筋，這樣小籠包的面皮就會越勁道，如果稍微揉幾下的話，包子的外皮就會很松軟，這個步驟千萬要掌握好。
2、調肉餡時，加上食鹽、花椒粉、生抽、蚝油和白糖攪拌均勻，再加上蔥花和食用油攪拌均勻，這樣餡料就調好了，最後把餡料放進去包起來，包子要記得進行二次醒發，最後涼水上鍋蒸，蒸熟後，先焖3分鐘出鍋，防止包子塌陷。
這就是家庭版小籠包的做法，你們覺得此做法怎麼樣！我從小就愛吃奶奶做的小籠包，自己在家做的小籠包口感好，零添加，給家人吃起來營養又健康，喜歡吃小籠包的朋友們，别再出去買了，抓緊收藏起這個做法，自己在家動手做着吃吧！
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