進入冬季，每當海邊落大潮的時候，家住西海岸新區泊裡鎮石崖村的村民們就挎着小桶，提着小鐵鍁，拉着石碾去村前棋子灣的沙灘上挖大竹蛏，他們平均每人每潮能挖六七斤，每斤能賣25元左右，一天收入一百來元不成問題。 12月19日，記者趕到棋子灣沙灘，目睹了村民們用傳統方法先拉着石碾軋，再用鐵鍁挖竹蛏的過程。他們每潮要拉着石碾子走幾十裡路，好在收入還不錯，可謂累并快樂着。

現場

挖大竹蛏工具很奇特

12月19日，農曆十一月初二，棋子灣大潮。上午10時30分許，海水遠遠退去，寬廣平坦的沙灘開始裸露。七八個石崖村的村民提着家什結伴走下岸堤，他們踩着細細的海沙，走向海灘的深處，驚起一群正在集結覓食的海鷗。

54歲的杜增香便是其中之一。她頭裹大紅頭巾，身穿青綠呢子褂，腳蹬天藍水靴，左手提白色塑料桶，右手拿一把小鐵鍁，步履輕快，不覺間便走到了衆人前頭。村民們逐漸深入，腳底的海灘開始出現積水，杜增香便在這時停了下來。她把塑料桶放下，鐵鍁往沙灘一戳，蹲下身來雙手整理起桶中的物品：一條三指寬的布帶如同綁安全帶一樣系在肩上，末端連接一根拇指粗的長麻繩。随着雙手用力，麻繩上綁着的東西被提出桶外——一個被鐵條穿起的“石磙子”。記者定睛看去，這“石磙子”由青石制成，整體呈圓柱形，粗細一緻，直徑近15厘米，長約40厘米，較平常所見的要小巧許多。“俺這兒叫石碾，這個大概有20來斤沉，每家用的大小都差不多。 ”杜增香說着便把麻繩捋順，石碾平放灘頭。在她周圍，其他村民也紛紛拿出自家的石碾，開始準備起來。

“俺們這裡世代都是這樣，每年在這片海邊用石碾軋蛏子。 ”話音未落，杜增香拿起一把小鐵鍁，上身前傾，拉直麻繩，邁起步子走了起來，身後的小石碾如同一個歡快的頑童，開始随着她的腳步，在起伏的沙灘上裹着海水翻滾跳躍，軋出一條彎曲“小路”。杜增香步履飛快，記者竟一時追趕不上，稍稍接近時，她已經往回奔走，時不時側臉瞅着石碾剛剛軋過的“小路”。 “别動，你腳邊就有一個蛏子！ ”杜增香突然停下腳步，指着記者腳邊不知何時多出的一個小洞說。“石碾軋過沙子，隻要下面有蛏子，過會兒沙子表面就會有這種像氣孔一樣的小洞。 ”杜增香說，順着這些小洞，就能抓到這裡獨有的一種大竹蛏。

先“軋”再“趕”最後“截”

“石碾軋過去，在沙子裡的竹蛏會感覺到，吓得它趕緊往沙子裡面鑽，所以就留下個氣孔一樣的洞。”杜增香一邊說着，一邊用小鐵鍁從旁邊鏟了一堆沙子，在小洞上堆了個沙包。

“這塊沙灘被淺水覆蓋了，得先堆個沙包，從中心挖下去，海水就被周圍的沙子擋住進不來了，不然一鐵鍁挖下去，水就灌進來了，啥都看不着。”在給滿頭霧水的記者普及知識的同時，杜增香開始了挖掘，她雙手拿着鐵鍁，從沙包中央開始一層一層輕輕鏟起泥沙，鐵鍁産生的推力将沙子不斷推向四周，阻擋了湧來的海水。“這活兒急不得，挖重了吓着它，它就把‘舌頭’切斷，一下子就鑽沒了，挖輕了的話，海水就會逐漸滲入。 ”

鐵鍁鏟過的沙面平滑整齊，一個細長的孔洞顯露出來。這時，杜增香又做出了讓記者意外的舉動，她不在原地接着挖了，而是轉了個身，開始挖掘起孔洞背面的泥沙。 “抓蛏王不能隻順着洞往裡挖，它逃跑的速度可比咱挖的快多了。”杜增香繼續給記者講解：“剛才從上面挖，那叫‘趕’，趕着蛏子往下走，從挖出的小洞看它逃跑的走向，然後根據這個走向，俺再從後面截住它的退路，至于從多遠處截路，這就全靠經驗了。 ”

從背面挖掘了近20厘米深後，杜增香成功截住了這個大竹蛏的退路，她開始慢慢從後方清理泥沙，逐漸拉近與洞口的距離，在手指觸碰到竹蛏的一刹那，她猛地向沙子中一抓，把正要調整方向繼續逃跑的竹蛏拽了出來。整個過程持續了2分鐘左右，随着她把大竹蛏放進塑料桶，海水也開始湧入了剛剛挖出的深坑，時機把握得精準而又巧妙。

目擊

個頭堪比一根小竹筒

“這個得有二兩多重。 ”杜增香用海水清洗了一下大竹蛏身上的泥沙，放在手掌上仔細端詳。記者看到，這大竹蛏果然不同于平常的蛏子，體型堪稱“巨大”，比成人拇指還要粗上幾圈，加上伸出殼外的“舌頭”，比杜增香的手掌還要長出幾厘米，青褐色的兩片長殼合抱起來，簡直像一根小竹筒。

“這算平常個頭兒，昨天我挖到過4兩多重的呢！ ”杜增香說，他們拉着石碾在海灘上奔走，除了主要獵物蛏子之外，偶爾還會遇到另一種這裡獨有的美味——西施舌。“西施舌也是這種小洞，它不用挖沙，用薄鐵片圍着小洞畫個圈，用手伸下去就捧出來了。 ”杜增香說。

時間過得飛快，一個小時過去了，記者逐漸感受到這份看似玩耍般的工作其實并不輕松。布滿淺水的沙灘雖不泥濘，卻也難以跋涉，沙灘的起伏雖不很大，卻也羁絆腳步，随着時間的推移，足底的酸痛感開始向上蔓延。

“這活兒不好幹的，我們每天得幹4個多小時，算起來得拖着這個石碾子走幾十裡路呢。 ”杜增香告訴記者，按照潮汐的規律，潮水落至一定程度，村民們就要下海挖蛏。

“年輕人現在都進城了，就我們這些中老年人還在幹這活兒。”杜增香指着不遠處一位老漢對記者說：“他叫王增祿，是俺們這些人裡年紀最大的，都68歲了，還在拉石碾呢。 ”

“現在每天多的時候能挖十幾斤，加上其他一些蛤蜊、西施舌、海螺等等，收獲還不錯。”看到記者靠近，王增祿一邊拉着石碾快速前行，一邊跟記者打着招呼。 “别看俺快70歲了，身體還不錯，平時在家也閑不住，出來挖蛏子掙點零花錢，感覺挺好的。 ”王增祿擦了下額頭上的汗對記者說。

揭秘

長到一兩重至少需兩年

“俺平時駕着小船出海捕魚，現在天太冷了，俺和媳婦也不出去了。沒事的時候，就跟着老一輩來趕海。 ”采訪中，記者遇到了一對中年夫婦結伴拖石碾，45歲的代相亮爽朗健談，他拉着石碾在沙灘上飛奔，仿佛有用不完的力氣。他的妻子杜女士就提着鐵鍁、挎着籃子，跟在後面尋找藏着竹蛏的氣孔，發現了一個就趕緊挖，有時代相亮看她累了，也過來搭把手，夫妻倆夫唱婦随，配合得相當默契，收獲得也格外多。

在現場，像代相亮夫妻倆同時出來挖蛏子的還有好幾對。能趕海時從海中讨生活，不能趕海時到地裡種莊稼，是這些海邊村民祖祖輩輩的生存之道。

記者昨天從西海岸新區海洋與漁業部門了解到，這些野生的大竹蛏并沒有大規模的捕捉方式，隻能靠傳統方式人工捕捉，捕捉時間從每年初冬持續到來年3月份。像這樣的大竹蛏，長到1兩重至少需要兩年時間。待挖蛏人上岸後，海鮮商販會直接來收，通常是25元錢一斤，而商販将這些竹蛏再賣到各大酒店，價格至少得翻一番。

據了解，當地村民挖蛏子的方法主要有兩種，一種就是像棋子灣海域村民一樣先拉着石碾子軋蛏子，再用鐵鍁挖掘；還有一種方式是用鹽嗆蛏子：捉蛏人發現蛏窩後，就用小勺将鹽點進去，蛏子受不了刺激，向外拱鹽，結果就把自己暴露了，于是被手疾眼快的捉蛏人擒獲，這種方法主要在月亮灣、靈山灣、唐島灣一帶使用。

說法

環境獨特适合貝類生長

昨天，西海岸新區海洋與漁業局漁技站劉工程師介紹，棋子灣是黃家塘灣的一部分，是一個近40平方公裡的扇形海灣，地形較為獨特，海岸邊有白馬河、潮河等幾條淡水河注入，河水攜帶着上遊的泥沙沉積成了這片廣闊平坦的入海口灘塗。這樣的淺灘潮流暢通、海水不深，光照透底，非常适合貝類生長；這裡的海沙金黃而細軟，灘塗松軟而肥沃，生物餌料極其豐富，為大竹蛏、西施舌的生養繁息提供了溫床和食物。

此外，黃家塘灣地勢開闊，退潮時，河水長驅直入，很快被海水接納；漲潮時，河水在潮汐的運動下被帶了回來，鹹淡水充分融合，這裡的海水比正常海水含鹽量低，這正是大竹蛏、西施舌這些貝類特别喜歡的生長環境，也造就了其特别鮮美的味道。

記者 趙玉勳 通訊員 李亮 周衍墨 攝影報道

[編輯: 張珍珍]

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