回老家已經一個星期了,在老家每天都要自己做早餐吃,不像住在城裡下樓就能買到想吃的早餐,平時都是我媽做早餐,我們都是睡醒了直接吃現成的,有時吃飯,有時吃面條,今天起得早,我決定給全家人做一頓早餐。做什麼好呢?剛好家裡有新鮮的糯米,就用糯米來做一道早餐吧。
【準備食材】 糯米300克、臘腸2根、生抽、蚝油、小蔥、餃子皮 1、先準備300克糯米淘洗幹淨,有時間最好把糯米提前泡2個小時,糯米清洗幹淨後裝進盤子裡,再準備2根臘腸切成丁,鋪在糯米上,一起放進鍋裡蒸熟,大約要蒸20分鐘左右。
2、趁蒸糯米的時間,準備50張餃子皮,把每張餃子皮都刷上油,每5張餃子皮疊在一起,用擀面杖擀成一張大的餃子皮,盡量擀薄一些,這樣吃起來不發硬。
3、在蒸熟的糯米飯裡加入生抽、蚝油和蔥花一起攪勻,不用加鹽,因為臘腸是鹹的。
4、把拌好的糯米飯鋪在擀好的大餃子皮上,四邊折疊起來捏緊,一個個全部包好就可以了。
5、電餅铛加熱,把糯米包收口朝下放入電餅铛裡煎,不用放油,小火煎,來回的翻面,煎至糯米包表面金黃變脆就可以出鍋了,大概需要煎6-8分鐘的樣子。
6、這樣做出來的糯米飯包非常美味,薄皮大餡,内裡鹹香,做法比燒麥還簡單,不用揉面擀皮,當早餐吃簡單又省事。
【技巧總結】
1、糯米最好提前泡發,這樣蒸出來的糯米飯口感更軟糯。
2、拌糯米飯不需要加鹽,臘腸、生抽、蚝油都是鹹味的。
3、沒有電餅铛也可以用平底鍋來煎
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