有一個網紅蛋糕曾經瘋魔一時，就是肉松小貝，在各家西餅店都能看到它的身影，但是我從來沒有買過，因為我知道它的熱量是非常高的。但是今天我竟然做了一下，原來，它這麼受歡迎不是沒道理的，連我也忍不住吃了半個，罪孽啊！
By 賣糕的貓JANE 【豆果美食官方認證達人】
1、首先把蛋白和蛋黃分開，蛋黃中加入牛奶，玉米油，順便預熱烤箱，160/140°C。
2、攪拌均勻，融合。
3、篩入面粉。
4、攪拌到沒有幹粉沒有顆粒。
5、在蛋白中擠入點檸檬汁。
6、分次加入細砂糖，打到中性發泡。
7、取三分之一蛋白加入面糊中。
8、翻拌均勻，再取三分之一蛋白，加進面糊中，翻拌均勻。
9、最後一次把面糊回倒蛋白中。
10、翻拌均勻，過程要輕，快。
11、然後裝入裱花袋中。
12、均勻地擠在鋪有油紙烤盤上，約6.5cm一個，每一個中間留出足夠的空間。
13、擠完之後直接送入烤箱。
14、中層160/140°C約15min。
15、烤到表面微微上色就可以了，像圖片這樣，出爐後撕出來放在網架上晾涼。 ☆也有另外一種方法是直接倒入烤盤中烤，出爐之後再用模具壓出蛋糕胚，這樣的方法我覺得會很浪費，而且做出來的小貝形狀很厚很大，一點都不美觀，我還是喜歡用擠的。
16、給你們看看底部。
17、然後在底部塗上薄薄的沙拉醬。
18、印在肉松上。
19、粘上薄薄的肉松。
20、在另外一片上也是塗上薄薄的沙拉醬，然後合起來。
21、在外面塗上一層沙拉醬。
22、然後在外面裹上慢慢的肉松。
23、完成了！巨好吃。
24、來一個剖面，火不是沒理由的。
1.也有另外一種方法是直接倒入烤盤中烤，出爐之後再用模具壓出蛋糕胚，這樣的方法我覺得會很浪費，而且做出來的小貝形狀很厚很大，一點都不美觀，我還是喜歡用擠的。 2.沙拉醬方面，可以用自己做的，也可以買的，我用的是買的，是丘比特甜味沙拉醬，千萬不要買藍色那種，買紅色甜味那種才和諧
養心、益腎、除熱、止渴，主治髒躁、煩熱、消渴、洩痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
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