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淋巴肉和正常肉煮熟後的區别

生活更新时间:2024-08-04 02:11:34

提及淋巴肉這一名詞，可能大多數人所具有的了解還是比較少的。通常來講，淋巴肉指的是未摘除腺體的豬、牛的喉氣管肉等，不過也有人認為其指的就是含有淋巴結的肉的統稱。在對動物進行宰殺的時候，其淋巴結中所存在的病毒還來不及被人們所清除，因而一般認為，這一類肉是不适宜食用的。

淋巴肉和正常肉煮熟後的區别（淋巴肉對人體有多大傷害）1

淋巴結其實是動物體内用于過濾病原體的器官，研究發現，其往往含有大量的吞噬細胞，能夠吞噬各種細菌和病毒。與此同時，還具有大量的緻癌物質。一旦進行食用，則有可能會引起人體的免疫功能低下。如果是一些經過檢疫的器官，此時對機體所能夠造成的危害往往更大。

在生活中，大家應當要如何對其進行辨别呢?一般來講，帶有淋巴肉的血脖較其他相比，往往有較為明顯的顆粒感。并且，肉塊相對較為硬實。通常情況下，帶淋巴的血脖肉，其所具有的腥臭味更重。與之相反，新鮮的豬肉所具有的固有的氣味并無異味的存在。

淋巴肉和正常肉煮熟後的區别（淋巴肉對人體有多大傷害）2

通常來講，健康的豬肉表皮并無斑痕的存在。而問題豬肉得表皮則常常會有紫色出血斑點的，情況較為嚴重的話，甚至還有可能會出現有暗紅色彌漫性出血的情況。除此之外，健康豬肉的表面往往會有微幹外膜的存在，其一般呈現為淡紅色，切斷面不粘手。但是問題豬肉的表面外膜則常常處于一個極度幹燥的情況，一般呈現為灰色或淡綠色。

衆所周知，健康豬的瘦肉顔色一般都為紅色或淡紅色。而問題豬肉的顔色則多呈現發紅發紫，如果進行擠壓的話，還很有可能會有暗紅色的血液滲出。當然，健康的豬肉一般具有一定的彈性，如果大家此時用手指進行按壓後，其凹陷往往會立即複原。而問題豬肉用指頭按壓後則一般不能複原，有時甚至還可能會把肉戳穿。

淋巴肉和正常肉煮熟後的區别（淋巴肉對人體有多大傷害）3

總的來說，食用淋巴肉确實不利于身體的健康。但是在生活中，為了減少吃到淋巴肉的幾率。平時購買豬肉的時候，就應當要盡可能選擇正規的渠道，而不能貪圖便宜，以免危害到自身的利益。

指導專家：高淩宇，副主任醫師，洛陽市吉利區人民醫院内科，洛陽市首屆百佳名醫。

從事臨床内科工作20餘年，對内科常見病，多發病，有着豐富的經驗。

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