正宗福鼎肉片怎麼煮-tft每日頭條

正宗福鼎肉片怎麼煮

生活更新时间:2025-01-18 10:00:32

正宗福鼎肉片怎麼煮（媽媽最拿手的酸辣開胃的福鼎肉片）1

很久沒有吃過福鼎肉片了，特别懷念沿着人多的路口支起的小攤，熱氣騰騰的蒸汽裡，浮起來的肉片撈出，配上紫菜香菜小蔥蝦米辣椒醋，酸酸辣辣的，特别開胃。多做了也沒關系，可以放冰箱冷藏，作為早晚餐，幾分鐘搞定。

By 楊一噸

用料

豬後腿瘦肉 219克
鹽巴 5克
雞精 5克
小蘇打 3克
冰水 90克
地瓜粉 100克
辣椒随意
醋随喜
蝦米随喜
蔥随喜
姜随喜
紫菜随喜

做法步驟

正宗福鼎肉片怎麼煮（媽媽最拿手的酸辣開胃的福鼎肉片）2

1、瘦肉切成丁

正宗福鼎肉片怎麼煮（媽媽最拿手的酸辣開胃的福鼎肉片）3

2、肉加入攪拌機

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3、加入冰塊跟生姜攪打成泥

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4、攪打好的肉泥加入蘇打雞精鹽巴

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5、加入部分冰水地瓜粉（冰水跟地瓜粉分三次加入）（用冰水比較Q 冬天做可以用常溫水）

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6、順時針攪拌均勻肉泥，一直到肉片吸收吃進去冰水地瓜粉再加下一次

正宗福鼎肉片怎麼煮（媽媽最拿手的酸辣開胃的福鼎肉片）8

7、等肉發白，有粘性就好了

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8、蝦米跟紫菜用小火烘一下，烘出香味

正宗福鼎肉片怎麼煮（媽媽最拿手的酸辣開胃的福鼎肉片）10

9、小蔥，姜切好。（小蔥我是自己種的，方便随時取用，畢竟小蔥買太多放久了焉巴巴的，大家也可以自己種，實現小蔥自由。）

正宗福鼎肉片怎麼煮（媽媽最拿手的酸辣開胃的福鼎肉片）11

10、蔥姜蝦米紫菜雞精醋辣椒加入碗裡備用。

正宗福鼎肉片怎麼煮（媽媽最拿手的酸辣開胃的福鼎肉片）12

11、水加入點鹽巴調味

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12、準備好湯勺，還有方便刮肉泥的東西，飯勺或者平底的容器都可以，肉泥平鋪開來。

正宗福鼎肉片怎麼煮（媽媽最拿手的酸辣開胃的福鼎肉片）14

13、.水開以後，把肉泥一下下刮下去，如果感覺刮不動了，勺子水裡燙一下，就可以很順滑。

正宗福鼎肉片怎麼煮（媽媽最拿手的酸辣開胃的福鼎肉片）15

14、肉片在煮的過程中，會膨脹一些

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15、等肉片浮起來後，撈出

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16、倒入備好料的碗裡

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17、加煮肉片的湯

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18、最後加點蔥花，攪拌均勻就可以吃啦

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