​民以食為天，北方人喜歡吃面食，我家老公也不例外，他特别喜歡吃發面包子、千層餅、餃子。端午節放假了，也有一點空餘的時間，給他蒸上幾屜發面包子，改善一下夥食。今天用來做餡的蔬菜有一點特殊，也很不常見，卻是“六月第一鮮”，很多内陸人都沒見過。它是海邊獨有的一種菜，用膠東土話稱之為海甲，學名海蓬菜，這種蔬菜是生長在海邊灘塗的一種綠色植物，隻有梗沒有葉子，生長期長，但隻有一個月左右能保持青嫩翠綠，所以盡量在這個時間段才可以吃，要不然就老了，為了吃這點海蓬菜，我家先生特意驅車40多公裡去海邊掐的嫩芽，搭配五花肉、蛏子肉包包子做包子餡，鮮嫩多汁又美味，太香啦！老公一口氣吃了3個。

​像一顆海草海草，海草海草，随波飄搖。這是一首火遍抖音的神曲。更是許多人追捧的海草舞的原聲。小編作為一個土生土長的海邊人，告訴你海裡的這些海草不會“跳舞”，還可以來吃！海蓬菜就是可以吃的海草！聽說海蓬萊包包子特别香，6月初的海蓬菜特别的鮮嫩，這時候吃它最當季，我家先生可是個饞貓子，對吃的真是執着，起了一大早就出發，去海邊摘了滿滿一籃子海蓬菜，還特意掐的嫩芽，省了擇菜的時間。這個食材你别看它不起眼，可是對有益人體的綠色保健食品。它富含維生素C，還含有18種氨基酸。海邊的居民特别會吃，曆來就有用海蓬菜包餃子、包包子傳統做法，營養豐富，味道鮮美，好吃又過瘾。

​【海蓬菜發面包】

【食材】面粉300克，發酵粉3克，海蓬菜280克，韭菜一把，五花肉50克，蛏子肉一碗。鹽一茶匙，生抽一茶匙，油适量。

【做法步驟】1、先給小夥伴看一下海蓬菜，如下圖所示。

​2、将海蓬菜洗幹淨，入鍋焯水。撈出過涼浸泡半天，因為鮮的海蓬菜有一股澀味，一定要多泡一段時間。

​3、利用這段時間和面。面要和的稍微軟一點兒，放到溫暖的地方發酵。開始準備菜餡，将海蓬菜切成末。将韭菜切末、豬肉切丁，和蛏子肉一起放入盆中。

​4、加入适量的葷油，生抽和食鹽，将包子餡攪拌均勻。

​5、将發酵好的面團取出揉搓排氣，揉成光滑的面團。

​6、切成劑子後，開始擀皮包包子了。一個包子餡裡放一個大蛏子，特豐盛的餡料。

​7、包成一個圓形的發面包子。

​8、将包子放入蒸鍋裡，進行二次發酵。

​9、發酵20分鐘就可以了，這次跟小夥伴來分享一下蒸包子的蒸鍋，上下兩層，特别的好用，而且10秒就出蒸汽，能清楚的看清食材的成熟度，旋轉按鈕操作，一目了然。

​10、大包子蒸20分鐘就可以了，特别的香。有了這個蒸鍋，不用在廚房受油煙熱氣之苦，設置好時間，然後你就可以去玩手機啦，定個鬧鐘，時間到再回來，忒方便了。

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小貼士：

1、包發面包子，面皮可以稍微厚一點，吃起來有口感更好。

2、海蓬菜焯水後一定要多浸泡一段時間，去掉本身的澀味和苦味，期間多換幾遍水。

3、海蓬菜喜大油，我用了葷油，格外的香。

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